Для пациентов с диагностированной ранней или средней стадией рака пищевода необходимо использовать возможность комплексного усиления питания, давать им мягкую или полужидкую пищу с высоким содержанием белка и витаминов, использовать всасывающую функцию желудочно-кишечного тракта для максимального восполнения питания, чтобы пациенты могли лучше переносить хирургическое лечение, химиотерапию и радиотерапию. Основным симптомом больных раком пищевода является затрудненное глотание, что также является серьезной проблемой для больных раком пищевода с точки зрения диеты. У большинства больных раком пищевода дисфагия возникает постепенно и прогрессивно ухудшается. Вначале пациенты испытывают чувство удушья только при приеме сухой пищи, которое постепенно усугубляется и даже развивается до того, что им трудно есть мягкую и полужидкую пищу, а в конечном итоге они испытывают полные трудности с питьем воды и наполнением желудка, что все больше ухудшает состояние питания пациентов и в конечном итоге приводит к развитию злокачественной жидкости. Таким образом, видно, что трудности с питанием являются очень серьезной проблемой для больных раком пищевода. Диета больных раком пищевода должна быть направлена на предотвращение: (1) При удушье пациенты не должны глотать насильно, иначе это будет стимулировать кровотечение, распространение, метастазирование и боль в местных раковых тканях. Если удушье серьезное, пациенты должны принимать жидкость или полужидкую пищу. (2) Избегайте употребления холодной жидкой пищи, не следует пить холодную лапшу, молоко, яичный суп и т.д., оставленные на длительное время. Поскольку суженная часть пищевода очень хорошо воспринимает стимуляцию холодной пищей, что может легко вызвать спазм пищевода, тошноту и рвоту, боль, растяжение и онемение. Поэтому полезно есть теплую пищу. (3) Отказ от резкой, острой, пахучей пищи, а также пищи, стимулирующей пробуждение, поскольку эти продукты также могут вызвать спазм пищевода и заставить пациента чувствовать себя некомфортно. Для больных раком пищевода, которые вообще не могут принимать пищу, следует применять внутривенное питание с высоким содержанием питательных веществ для поддержания потребностей организма больного. Существуют различные мнения относительно пищевых потребностей больных раком пищевода: одни считают, что чрезмерное избегание пищи усугубит страдания больных раком пищевода, которые часто страдают от недоедания в силу особого характера заболевания, другие полагают, что отказ от продуктов, указанных медицинской наукой, заставит больных чувствовать себя некомфортно или даже усугубит их состояние. Конкретные пищевые табу могут быть расставлены в зависимости от состояния пациента, но для пациентов, находящихся на поздних стадиях заболевания, табу является обязательным, конкретные причины этого следующие: рак, особенно на поздних стадиях, часто вызывает тяжелые воспалительные реакции в организме, внутренние кровотечения, изъязвление тканей и другие осложнения. В это время употребление волосатой пищи, несомненно, усугубит состояние вышеперечисленных осложнений; в то же время белки и жиры, содержащиеся в волосатой пище, являются прекрасным материалом для размножения раковых клеток, а гормоны и другие биологически активные вещества, содержащиеся в волосатой пище, могут повысить активность раковых клеток, усилить способность передачи информации между ними, сделать их более способными к размножению и противостоянию атаке иммунной системы. Поэтому больным раком пищевода категорически запрещается употреблять волосатую пищу. В Китае хорошо известна история «прыжка карпа через ворота дракона». Именно потому, что карп содержит много гормонов и биологически активных веществ, он прыгает выше, чем обычная рыба, и именно поэтому он стал типичным волосатым продуктом. Несмотря на высокое содержание белка, онкологические больные не должны есть карпа. Белок — это «строительный материал» для размножения человеческих клеток. Раковые клетки в процессе пролиферации сильно размножаются, и им необходимо большое количество высококачественных белков, которые являются «строительным материалом» для их размножения. В это время запрет на употребление мяса, бобовых и других продуктов питания может перекрыть поступление их белковых «материалов», так что раковые клетки смогут поглотить большое количество белков, содержащихся в лекарствах и яйцах, и таким образом достичь цели подавления раковых клеток. Таким образом, раковые клетки могут поглощать белки, содержащиеся в лекарстве и яйцах, в больших количествах, что позволяет достичь цели подавления размножения раковых клеток и уничтожения раковых клеток. Некоторые врачи просят пациентов запретить употреблять сладкую и жирную пищу, поскольку злокачественная опухоль в силу своего быстрого роста нуждается в гораздо большем количестве энергии, чем нормальные ткани, и для восполнения энергии ей необходимо расщеплять большое количество сахара и жира. Запрет на сладкую и жирную пищу равносилен прекращению поступления энергии, что может эффективно сдерживать ее рост и размножение. Подводя итог, можно сказать, что для волосатого питания есть определенные медицинские основания, пациентам необходимо выбирать пищу в соответствии с требованиями врача, кроме того, процесс приема пищи должен быть преимущественно мягким.