Ревматоидный артрит — это хроническое системное аутоиммунное заболевание, характеризующееся синовитом суставов. Основным проявлением заболевания является хроническое негнойное воспаление нескольких суставов. Стойкие и повторяющиеся приступы синовита могут привести к разрушению хрящевой и костной ткани суставов, нарушению функции суставов, деформации суставов и даже инвалидности. Ревматоидный артрит — это хроническое заболевание, которое к тому же более распространено в современном обществе, поэтому важность лечения ревматоидного артрита возрастает с каждым днем. Помимо медикаментозного лечения и реабилитации, многие люди часто упускают из виду важность диеты в лечении ревматоидного артрита. Аппетит и пищеварение пациентов часто страдают от боли в суставах, снижения активности и многолетнего приема лекарств, а в некоторых случаях они ежедневно употребляют продукты, которые наносят вред их состоянию, не осознавая этого. Мы все полагаемся на пищу, чтобы получать питательные вещества и энергию, необходимые нам каждый день, а ревматоидный артрит — это серьезное воспаление суставов, которое вызывает сильное истощение энергии во всем организме. Если энергообеспечение пациента недостаточно для удовлетворения потребностей организма, терапевтический эффект лекарств будет значительно снижен, а в более серьезных случаях возможно дальнейшее ухудшение течения болезни. Поэтому каждому человеку с ревматоидным артритом важно знать, как получить достаточное количество энергии, не ухудшая состояние и даже не улучшая его. На различных стадиях развития ревматоидного артрита диета должна подбираться с учетом особенностей пациента и не является чем-то неизменным. В острой фазе, то есть на ранних стадиях ревматоидного артрита, не следует выбирать продукты с высоким содержанием жиров. В процессе окисления жиров в организме могут образовываться кетоновые тела, слишком большое количество которых оказывает сильное раздражающее действие на суставы, а повышенное содержание жирных кислот также может вызвать обострение воспаления суставов. Животные жиры, содержащиеся в мясе, могут стимулировать высвобождение медиаторов воспаления в организме, что приводит к опуханию суставов и повышенной скованности; кроме того, у некоторых пациентов мясо может вызвать аллергическую реакцию, приводящую к воспалению суставов. В острой фазе пациенты могут увеличить потребление полезных жиров, выбирая определенные виды рыбы, такие как сельдь, лосось, треска, тунец и рыба-меч. Это связано с тем, что рыбий жир богат n-3 жирными кислотами, которые считаются противовоспалительными и действуют непосредственно на иммунную систему, подавляя высвобождение интерлейкинов, тем самым способствуя снятию воспаления суставов. Конечно, пациенты также могут принимать рыбий жир, имеющийся в продаже. Когда состояние пациента входит в стабильную фазу, в этот период пациент должен выполнять некоторые упражнения для лечения суставов всего тела, что приводит к большим затратам энергии, поэтому потребление белка и витаминов особенно важно в этот период. Другие продукты, богатые белком, включают рыбу, соевые продукты, яйца и обезжиренное молоко. Овощи и фрукты богаты витаминами, а витамин С также может способствовать усвоению железа. Пациенты с тяжелым, длительно протекающим ревматоидным артритом могут страдать от сильного поражения суставов, что приводит к тугоподвижности суставов и трудностям при движении, и даже могут быть прикованы к постели в течение длительных периодов времени. Эти пациенты страдают от хронической боли, что приводит к слабости, нарушению пищеварения и плохому питанию. Для таких пациентов важно выбирать продукты, богатые витаминами, белками, кальцием и железом, и в то же время легко усваиваемые. Продукты, богатые белком и витаминами, уже упоминались. Кроме того, хорошим выбором являются продукты, богатые кальцием, такие как обезжиренное молоко, молочные продукты и соевые продукты, а также продукты, богатые железом, такие как говядина, бобы и зеленые овощи. Помимо продуктов, которые, как известно, в значительной степени провоцируют и усугубляют болезнь, в ежедневном рационе ревматоидного артрита есть продукты, которые могут значительно усугубить симптомы пациента, и продукты с высоким содержанием жира, упомянутые ранее, являются одними из них. Кроме того, не следует употреблять морепродукты, такие как ламинария, рыба и креветки, поскольку они богаты мочевой кислотой, которая может усваиваться организмом и образовывать кристаллы урата в суставах, усугубляя суставные симптомы. Чрезмерное потребление кислых продуктов, таких как арахис, белое вино, курица и утка, при превышении нормального значения рН в организме, вызовет преходящее отклонение от значения рН в организме, увеличивая секрецию молочной кислоты и потребляя определенное количество кальция и магния плазмы в организме, что усугубит симптомы. Аналогично, если вы едите слишком много соленой пищи, такой как маринованные овощи, соленые яйца и соленая рыба, вы увеличиваете содержание ионов натрия в организме, вызывая задержку воды и натрия и усугубляя симптомы, поэтому больные ревматоидным артритом должны употреблять меньше соли, чем обычно. Стимулирующие продукты, такие как чили, также не подходят для больных ревматоидным артритом. Кукурузное и подсолнечное масло содержат жирные кислоты Омега-6, которые могут противодействовать противовоспалительному действию рыбьего жира, поэтому их также следует употреблять экономно. Чай и кофе могут влиять на усвоение железа, а также ухудшать симптомы у больных ревматоидным заболеванием. Наконец, следует отметить, что при ревматоидном артрите диетотерапия является лишь дополнительным методом лечения и для достижения лучших результатов должна сочетаться с медикаментозным и физиотерапевтическим лечением. Кроме того, состояние болезни и питание каждого пациента отличаются, поэтому диета должна быть подобрана с учетом индивидуальных особенностей.