Из-за нехватки источников питания простые люди в древнем Китае ели только два раза утром и вечером (утренняя еда и лещина), а благородное сословие при династии Хань стало есть в обеденное время, известное как «платная еда». Во времена поздней династии Тан и Пятой династии в Дуньхуане также существовал обычай добавлять небольшой прием пищи между трапезами. К династии Мин, богатые семьи Цзяннань, утром и вечером павильон полдень, каждый день с тремя приемами пищи для достаточно. В традиционном буддизме существует предписание не есть после обеда, то есть «один прием пищи в середине дня», при этом в день только один прием пищи в обеденное время. Аналогичная ситуация сложилась в разных странах мира. Только в наше время производство продуктов питания увеличилось, и трехразовое питание стало обычным делом. Обед с точки зрения китайской медицины Как говорится, «ешь хорошо на завтрак, ешь достаточно на обед и ешь меньше на ужин». Что касается обеда, то утренняя работа уже отняла много энергии, а после обеда нужно продолжать работать, поэтому обед продолжается и требует достаточного количества пищи. Например, рацион немецких солдат во время Второй мировой войны на 50% состоял из обеда, на 33% из ужина и на 17% из завтрака. Согласно китайской медицине, рекомендуется обедать в обеденное время (11:00-13:00), причем оптимальным временем является 12:00-13:00, так как неурочный час (13:00-15:00) — это час течения меридиана тонкого кишечника руки-солнца. После того, как пища была приготовлена желудком, она принимается тонким кишечником, который «принимает и усваивает химические вещества, выделяет прозрачное и мутное», поглощая воду и зерновую эссенцию и жидкости, и передавая остатки пищи и часть воды и жидкостей в толстый кишечник. Что касается выбора пищи, то, учитывая темп жизни современного города, время обеда обычно короткое, а желудок «любит влагу, но ненавидит сухость» и является частью меридиана Янмин, рекомендуется использовать мягкие и нежные ингредиенты, чтобы не перегружать селезенку и желудок и облегчить всасывание в кишечнике. Например, жирная, сладкая и жирная пища (с высоким содержанием сахара или жира) способствует образованию сырости и не рекомендуется; жареная и приготовленная во фритюре пища вредит инь и не рекомендуется; замороженные напитки и тому подобное вредят ян и не рекомендуются; бобовые трудно перевариваются и не должны употребляться в избытке; фрукты не должны употребляться в избытке, так как общее потребление энергии недостаточно. Для пациентов с ишемической болезнью сердца или сердечной недостаточностью правильным будет вздремнуть после еды; для людей с запорами массаж живота по часовой стрелке после еды может помочь перистальтике кишечника; для диабетиков ходьба после еды полезна для снижения уровня сахара в крови после еды. Что поесть на обед в Китае Во всех частях Китая есть свои особенности, а городская жизнь даже в значительной степени зависит от фаст-фуда на вынос, но нет недостатка в драгоценных камнях. В фильме «Китай на краю языка» пожилые супруги Ся готовят на обед свежевыловленные морепродукты, но именно это блюдо заставляет пальцы всех пощипывать. «Особенность китайских обедов в том, что они соответствуют принципу «трех причин» китайской медицины, когда в разных регионах готовят разные блюда, которые больше подходят местным жителям». 1.Устричный омлет на Тайване Устричный омлет зародился в южном поколении Фуцзянь и изначально использовался в качестве альтернативной пищи в прибрежных районах. Устрицы называют «молоком моря», они питают печень и почки, успокаивают ум и дух, смягчают твердость и рассасывают узлы. В Чаошане он также известен как «устричный бренд». Омлет из устриц готовится из свежих устриц, яиц, тай-пай, арахисовой муки, бок-чой, лука-шалот и сладко-острого соуса. Он обладает сладким, соленым и пряным вкусом, а также оказывает сильное детоксицирующее действие на печень и красоту. Устрицы также содержат больше витаминов и богаты йодом, а их мясо мягкое и легко усваивается. Это также широко используемая китайская трава для лечения головокружения, ночной потливости, сперматореи, лавины, золотухи и других заболеваний. 2. Овсяная лапша квебрачо Овсяная лапша квебрачо входит в десятку лучших блюд из лапши в Шаньси. В горных районах Яньбэй и Лвлян люди считают, что есть овсяную лапшу квебрачо — это хороший символ «солидности» и «гармонии». Суть этого продукта заключается в смешивании лапши, рулета и огня, что представляет собой тонкий процесс, красиво оформленный и с почти идеальным сочетанием вкуса и силы. Он изготавливается из овсяной лапши, белой муки, жирной баранины, перца, сушеных чили, весеннего лука, имбиря, перца, кориандра и корицы. Питательная ценность овсяной лапши очень высока, она содержит кальций, фосфор, железо и рибофлавин. Она не только устойчива к голоду и холоду, но и обладает эффектом укрепления иммунитета. Регулярное употребление может улучшить снижение уровня холестерина и помочь в контроле сахара в крови. 3.Гуйчжоуский Цинмин Поа Цинмин Поа производится уже более 100 лет и является праздничным блюдом, которое едят представители различных этнических групп, живущих в древнем «районе Уси», во время Праздника Весны и Праздника Цинмин, с отличительными местными особенностями и сильными этническими чертами. Оно изготавливается из клейкой рисовой муки, рисовой муки, Qingmingcai, сахара или кирпичного сахара, кунжута, семян кунжута, грецких орехов и арахиса. Цинминцай, также известный как шалфей и ухо Будды, является одной из широко используемых китайских трав, сладкий на вкус, плоский и нетоксичный, входит в меридиан легких, обладает эффектом рассеивания ветра и удаления сырости, тонизирует середину и благотворно влияет на ци, облегчает кашель и растворяет мокроту, а также обладает антибактериальным и противовоспалительным действием, снижает кровяное давление и облегчает боль, расширяет капилляры. Он эффективен при лечении гипертонии, пептических язв и ревматических болей. 4. Блюдо из пиона «Ласточка» Блюдо из пиона «Ласточка» является деликатесом с местными особенностями в западной Хэнани, традиционно входит в список первых блюд водного банкета в Лояне, готовое блюдо «Ласточка» можно увидеть как белый нефритовый, привлекательный цветок пиона, плавающий на поверхности супа, блюдо ароматное и свежее, люди аплодируют. Уникальный вкус супа — свежий и вкусный, кислый и острый, гладкий и приятный. Блюдо готовится из белой редьки, морского огурца, кальмара, курицы и лапши из бобов мунг. Белая редька содержит гликозилазу, которая может расщеплять канцерогены в других продуктах, нитрозамины, тем самым играя определенную роль в профилактике рака, а также оказывает лечебное действие при потере аппетита и кашле с мокротой. Морской огурец содержит сульфат хондроитина, который способствует росту и развитию человека, замедляет старение мышц и укрепляет иммунитет организма. Согласно китайской медицине, он теплый по природе, сладкий и соленый на вкус, способен питать инь и тонизировать почки, укреплять ян и приносить пользу сущности, питать сердце и увлажнять сухость, питать кровь. Что нужно есть этим летом Летняя жара вредит не только организму, но и внешнему летнему зною. Поскольку меридиан Сердца дежурит во второй половине дня, могут возникнуть такие симптомы, как сухость в горле, боли в сердце и жажда питья. Согласно теории «четырех ци и пяти вкусов» в китайской медицине, вы можете выбирать продукты с прохладным, сладким, кислым и горьким вкусом для рассеивания летней сырости и жары, выработки жидкости и утоления жажды, а также для удержания жидкости в организме. Однако важно избегать слишком холодных продуктов, которые могут повредить селезенку и желудок. Для летних обедов следует придерживаться следующих принципов: 1. Селезенка и желудок любят тепло и жар, поэтому избегайте холода и травмирования желудка, особенно для людей с недостатком Ян, которым весной и летом необходимо подпитывать свой Ян; 2. Слишком кислая и сладкая пища может вызвать чрезмерное выделение желудочной кислоты, что приведет к болям в желудке; 3. Слишком острая пища может истощить Инь желудка и вызвать огонь в желудке; 4. 5. Различные типы телосложения могут выбирать продукты, которые им больше подходят, но обязательным условием является сбалансированное питание. 1, Гуандунский кокосовый куриный суп Ингредиенты: половина свежего кокосового мяса, курица, соль, имбирь. Практика: сначала используйте палочки в кокосовом газе рот там натереть отверстие, вылить кокосовую воду; затем использовать заднюю часть ножа, чтобы мягко постучать скорлупу кокосового ореха, внутри кокосового мяса удар свободно, кокос разбил открытый, вынуть кокосовое мясо, кокосовое мясо нарезать на мелкие кусочки; курица нарезать на куски; вода кипит, залить кокосовую воду, добавить имбирь; кокосовое мясо, куски курицы положить в с боевыми искусствами огонь, чтобы варить, и так суп кипит, а затем перейти на медленное тушение с гражданским огнем в течение 3 до 4 часов, и, наконец, положить соль Приправа по вкусу. Кокосовый сок обладает способностью утолять жажду и снимать жар, его можно использовать для лечения теплового удара или высокой температуры и других лихорадочных заболеваний. Тушеный с курицей, он вместе приносит пользу ци и вырабатывает жидкость в организме, очищает от жара и восполняет дефицит. Подходит для всех возрастов, при усталости и слабости, раздражительном жаре и жажде. 2, тушеная папайя в молоке Сырье: 1 папайя, молоко, сахар со льдом 20 грамм. Практика: снять кожицу с папайи, с которой срезана пара, выкопать семена и наан; порезать папайю на мелкие кубики; взять большую миску, вылить в миску молоко, папайю, скальный сахар перемешать, обернуть полиэтиленовой пленкой, в кастрюле пропарить 15-20 минут. Папайя по своей природе теплая и кислая, в китайской медицине используется как лекарство сычуаньская папайя, которая обладает эффектом успокоения печени и желудка, смягчения сухожилий и активизации мышц. А содержащиеся в ней папаин и сапонин могут способствовать выделению желчи, профилактика и лечение холецистита также оказывает определенное действие. Тушеная папайя в молоке не только богата белком, но и играет определенную роль в продвижении молока. 3, паста из семян лотоса и кожуры зеленых бобов Состав: зеленые бобы, семена лотоса, сушеные листья лотоса, кожура, сахар. Способ приготовления: промыть бобы мунг, добавить в 4 раза больше воды, вылить в кастрюлю и варить 10 минут, вычерпать примерно половину воды из бобов мунг, чтобы пить отдельно; затем варить, пока бобы мунг не сломают кожицу, выловить кожицу из бобов мунг; промыть семена лотоса, добавить в кастрюлю и варить около 20 минут; положить кожуру в отдельную коробку с приправами, добавить в кастрюлю и варить вместе 10 минут; затем добавить сахар и варить 10 минут, пока не растает; разбросать сушеные листья лотоса по поверхности супа из бобов мунг, не перемешивать, добавить Накройте крышкой и варите 5 минут, выключите огонь и варите около 10 минут, после чего выловите листья лотоса; перелейте готовый суп из бобов мунг в контейнер блендера и всыпьте шкурки бобов мунг, которые вы выловили отдельно ранее; используйте блендер для пюре, чтобы превратить все ингредиенты в песок. Стручковая фасоль в этом продукте холодная и сладкая по своей природе, используется как в лечебных, так и в пищевых целях, с эффектом устранения летней жары и детоксикации организма; листья лотоса горькие, резкие и слегка вяжущие, холодные по своей природе, с эффектом устранения летней жары и сырости, укрепления селезенки и повышения ян, с добавлением Чэнь Пи для смягчения его холодной природы; семена лотоса плоские и сладкие по своей природе, с эффектом очищения сердца и уменьшения огня, укрепления селезенки и прекращения диареи. Поэтому паста из семян лотоса, чжэнь пи и бобов мунг является хорошим средством для снятия летней жары и не вредит селезенке и желудку.