В последнее время многие исследования показали, что заболеваемость колоректальным раком неуклонно растет вместе с изменением образа жизни людей. Среди множества влияющих факторов важную роль играет питание. По имеющимся данным, около 40% онкологических заболеваний спровоцированы неправильным питанием, к которым относится и рак толстой кишки. Характерными особенностями неправильного питания являются избыточное потребление сахара, животных жиров и холестерина, явный недостаток пищевых волокон и витаминов, а также недостаточная физическая активность, сопровождающаяся высоким потреблением калорий. Поддержание идеальной массы тела: первый шаг к профилактике колоректального рака У каждого человека есть идеальная масса тела, но не каждый может ее достичь и поддерживать. Исследования показали, что избыточная масса тела и ожирение являются «фундаментом» многих заболеваний, в том числе и колоректального рака. Поэтому первым шагом в профилактике колоректального рака является достижение и поддержание идеального веса. Рекомендации: 1. избегать чрезмерного употребления продуктов с высоким содержанием сахара и жира, таких как кремовые торты, шоколад, жареные блюда, десерты, сладкие напитки и т.д.; 2. избегать чрезмерного употребления алкоголя, особенно крепкого; 3. поддерживать соответствующую физическую активность каждый день. Животный жир: виновник колоректального рака Диета с высоким содержанием животного жира является фактором высокого риска развития колоректального рака. Причины этого могут быть следующими: (1) Многие канцерогены являются жирорастворимыми, то есть могут растворяться в жире. Поэтому чем больше животных жиров мы потребляем в своем рационе, тем выше риск растворения и всасывания канцерогенов; (2) Диета с высоким содержанием жиров может увеличивать секрецию желчных кислот в кишечнике, которые потенциально могут стимулировать и повреждать слизистую оболочку кишечника. При длительном нахождении в таком раздраженном и поврежденном состоянии это может спровоцировать образование опухолевых клеток и привести к раку толстой кишки. Рекомендации: 1. Употреблять меньше или не употреблять продукты, богатые насыщенными жирами и холестерином, в том числе: масло, жирное мясо, субпродукты животных, икра рыб, кальмары, каракатицы, яичный желток, а также пальмовое и кокосовое масло и т.д.; 2. Ограничить употребление растительных масел (в том числе арахисового, соевого, канолового и т.д.) до 20-30 г на человека в день (около 2-3 столовых ложек); 3. Не употреблять или употреблять меньше жареной и фритюрной пищи; 4. Употреблять продукты, содержащие мононенасыщенные жирные кислоты, такие как оливковое масло, тунец и т.д.; 5. В процессе приготовления пищи избегать чрезмерного нагревания продуктов животного происхождения и растительных масел (в том числе слишком высокой температуры приготовления и слишком длительного времени нагревания). Пищевые волокна: сила профилактики колоректального рака Под так называемыми пищевыми волокнами понимаются те компоненты растений, которые не могут быть гидролизованы пищеварительными ферментами в тонком кишечнике человека и непосредственно поступают в толстый кишечник. Многочисленные данные свидетельствуют о том, что увеличение потребления пищевых волокон может существенно снизить заболеваемость колоректальным раком. Причина этого может заключаться в том, что пищевые волокна обладают высокой абсорбирующей способностью и могут увеличивать объем фекалий, способствуя их образованию и облегчая дефекацию. Это может сократить время пребывания фекалий в кишечном тракте, уменьшить контакт канцерогенных веществ со стенкой кишечника и снизить концентрацию канцерогенных веществ в кишечном тракте, тем самым снижая риск развития колоректального рака. Кроме того, исследования показали, что увеличение потребления растворимых пищевых волокон может также уменьшить всасывание животных жиров и холестерина, что также в определенной степени снижает вероятность развития колоректального рака. Рекомендации: 1 — 30 г пищевых волокон в день; 2 — больше продуктов, богатых пищевыми волокнами: конжак, соя и продукты из нее, свежие овощи и фрукты, водоросли и т.д.; 3 — при сохранении прежнего объема основной пищи использовать часть крупного зерна вместо мелкого. Витамины и микроэлементы: роль нельзя недооценивать Витамины и микроэлементы являются необходимыми питательными веществами для поддержания нормальной жизнедеятельности. Хотя, по сравнению с жирами, белками и сахарами, их потребности невелики и не позволяют получать калории, но их роль в профилактике и лечении заболеваний нельзя недооценивать. Многочисленные научные исследования показали, что витамин А, витамин С, витамин Е, бета-каротин, такие микроэлементы, как селен, играют потенциальную роль в профилактике злокачественных опухолей. Рекомендации: 1. Обратите внимание на добавление в свежие овощи и фрукты каротина и витамина С; 2. Умеренное потребление грецких орехов, арахиса, молочных продуктов, нежирного мяса, морепродуктов и т.д. для пополнения витамина Е; 3. Обратите внимание на потребление солода, рыбы, грибов и других продуктов, богатых микроэлементами селена; 4. Если в силу различных причин трудно обеспечить поступление в организм вышеперечисленных продуктов, можно дополнить их комбинацией витаминов и минералов в необходимом количестве. Таким образом, диета с низким содержанием белка, животных жиров, умеренной калорийностью, высоким содержанием клетчатки и витаминов может эффективно предотвратить рак кишечника.