Онкологическим больным, проходящим лечение, трудно питаться привычным образом, так как химиотерапия и облучение часто вызывают тошноту, отсутствие аппетита, и у пациента даже не хватает энергии для приема пищи из-за слабости. Поэтому для пациентов особенно важно правильно питаться, чтобы поддерживать определенную энергию во время лечения, преодолевать побочные эффекты химиотерапии и радиотерапии и повышать сопротивляемость организма. Поскольку из-за отсутствия аппетита пациент склонен считать мясо безвкусным и невкусным, его можно заставить есть больше яиц, мороженого, сыра или продуктов, приготовленных из этих ингредиентов, чтобы дать ему необходимое количество питательных веществ и белка. Идеальный рецепт — это употребление четырех или более порций фруктов или овощей, четырех или более порций хлеба, круп или макаронных изделий и двух-трех порций продуктов с высоким содержанием белка, таких как: рыба, курица, мясо, молочные продукты, фасоль, горох или сухофрукты в день (половина яблока, два ломтика ананаса, небольшой банан, ломтик хлеба, половина куриной ноги, 125 граммов говядины, 100 граммов зерна или небольшая половина блюда из овощей эквивалентны одной порции). Пациентов следует поощрять к разнообразному питанию и создавать для них благоприятные условия для приема пищи, например, ставить горшок с цветами на обеденный стол. Если во время лечения пациент страдает запорами из-за облучения, реакции на лекарства или малого разнообразия пищи, ему следует разрешить есть больше продуктов, богатых клетчаткой, таких как свежие фрукты, овощи и крупы, и пить больше напитков. Кроме того, клетчатка может лечить диарею, поскольку она поглощает жидкость в фекалиях, делая их сгустками. Современные медицинские исследования взаимосвязи между пищей и раком показали, что определенные продукты питания увеличивают или уменьшают риск развития определенных видов рака. Согласно исследованиям, рост смертности от рака простаты, поджелудочной железы, молочной железы, матки, толстой кишки и яичников во многом связан с ожирением. По этой причине для поддержания нормального веса важно избегать поглощения слишком большого количества жира. Витамин А может снизить заболеваемость раком полости рта, горла и легких. Темно-зеленые овощи и темно-желтые фрукты богаче витаминами А и С, поэтому их следует употреблять чаще. Кроме того, употребление большего количества темно-зеленых овощей способствует торможению распространения рака толстой кишки, прямой кишки, желудка и легких. Вяленые и копченые продукты, такие как колбасы и ветчина, следует употреблять в пищу редко, поскольку они вырабатывают определенные канцерогенные вещества. Многие исследования показали, что люди, потребляющие продукты с высоким содержанием соли, обычно страдают от высокого кровяного давления. Это происходит потому, что употребление слишком большого количества соли увеличивает количество натрия в крови, вызывая сужение кровеносных сосудов и увеличивая давление крови на стенки сосудов. Поэтому людям с гипертонией следует строго контролировать потребление соли, не превышая 2,5 мг в день. При приготовлении пищи вместо части соли можно положить ароматные и съедобные листья. Для диабетиков врачи обычно давали заранее определенный стандартный рецепт. В настоящее время упор делается на индивидуализацию, в зависимости от состояния здоровья пациента, например, веса, количества холестерина в крови, а также от того, принимает ли он инсулин или другие лекарства от диабета. Людям с избыточным весом трудно контролировать уровень глюкозы в крови, а снижение веса является необходимым условием для контроля уровня глюкозы в крови, поэтому таким пациентам следует ограничить потребление калорий из жиров до 30% от общего количества калорий, поддерживая при этом нормальный уровень холестерина. Если требуется инсулин, следует скорректировать рецепты и повседневную деятельность, а также обратиться за рекомендациями к врачам и диетологам. Настаивайте на измерении уровня сахара в крови перед едой и перед сном, чтобы поддерживать как можно более нормальный уровень: 80-120 мг сахара на литр крови перед едой и 100-140 мг перед сном. Около 5% женщин и 10% мужчин в мире страдают от камней в почках в возрасте до 70 лет. Люди с камнями в почках должны выпивать 3-4 литра воды в день, чтобы моча вытекала беспрепятственно. Если у вас есть кальциевые камни, вам следует ограничить поглощение кальция до менее 600 мг в день (в норме взрослые люди поглощают от 1000 до 1500 мг в день), употреблять не более 2 г соли, поглощать меньше белка и использовать комплексные рецепты. Если камень состоит из оксалата кальция, следует экономно употреблять чай, шоколад, дикие фрукты и продукты, содержащие витамин С. Почечная недостаточность возникает, когда почки не в состоянии выводить отработанные продукты из крови, вызывая инфекцию, повреждение, отравление или другие заболевания почек. Люди с почечной недостаточностью должны есть продукты с меньшим содержанием белка. Такие продукты помогают уменьшить такие симптомы, как тошнота, рвота и потеря аппетита, и защитить функцию почек. Также следует контролировать количество соли. На поздних стадиях заболевания печени содержание аммиака в крови может повышаться, так как белок в процессе метаболизма выделяет аммиак. Таким пациентам следует употреблять пищу с меньшим содержанием белка и большим количеством овощей.