Часто говорят, что «лекарство лучше еды», но нас окружают продукты с высоким содержанием кальция. Бобы, рыба и креветки, лесные орехи и многие зеленые овощи — все это хорошие источники кальция. Среди натуральных продуктов питания молоко содержит 100-120 мг кальция на 100 грамм, а каждый пакет коммерческого молока содержит около 240-280 мг кальция, который легко усваивается организмом и является идеальным источником кальция. Если ребенок ежедневно выпивает 250 мл молока и стакан йогурта, он может получить 400-500 мг кальция, дополняя его богатыми кальцием овощами и соевыми продуктами, которые в основном удовлетворяют потребности в кальции. Бобы, рыба и креветки, сухофрукты, такие как фундук и арахис, морские водоросли, грибы шиитаке, кунжутная паста и многие зеленые овощи — все это хорошие источники кальция. Тофу с некоторыми электролитами, добавленными в процессе рассола для осаждения белка, например, южный тофу с гипсом, т.е. сульфатом кальция, и северный тофу с рассолом, т.е. солью, содержащей магний, также полезны для пополнения кальция. Во время ежедневного приготовления пищи следует также уделять внимание снижению потери кальция. Молоко не следует перемешивать при нагревании, чтобы избежать потери кальция; овощи следует сначала вымыть и нарезать, не измельчать слишком сильно, жарить с большим количеством воды и не слишком долго готовить; шпинат и другие овощи, содержащие больше щавелевой кислоты, следует сначала бланшировать в горячей воде, чтобы растворить щавелевую кислоту. Прием кальция — это длительный процесс, и необходимо уделять внимание мелочам жизни, чтобы прием кальция был эффективным и сделал ваши кости крепче.