Правда ли, что соевые продукты, как утверждают, содержат эстроген и оказывают усиливающее действие на рак молочной железы? На самом деле это не так. Напротив, соя содержит гидроксиизофлавоны — фитоэстрогеноподобные вещества, которые не только не обладают эстрогенной активностью, но и конкурентно связываются с рецептором эстрогена, тем самым предотвращая связывание и активацию рецептора эстрогена и его лиганда; в то же время изофлавоны могут предотвращать поглощение питательных веществ раковыми клетками, что может оказывать профилактическое воздействие на рак молочной железы. Ученые из США и Азии обнаружили, что изофлавоны — это уникальное противораковое вещество, содержащееся в соевых продуктах, которое может эффективно препятствовать возникновению рака толстой кишки, рака легких, рака печени и рака пищевода, а также предотвращать рак молочной железы. Исследования также показали, что экзогенный белок лектин, содержащийся в фасоли и горохе, может предотвратить рост опухолевых клеток, останавливая добавление мутировавших клеток.