Ферментированные продукты, подходящие для пожилых людей, включают ферментированные зерновые продукты, ферментированные бобовые, ферментированные молочные продукты и ферментированные овощи.
1. зерновые ферментированные продукты: такие как хлеб, хлеб на пару, булочки, пирожные и т.д. После ферментации эти продукты становятся более пушистыми и вкусными, подходят для людей со слабой пищеварительной функцией, ферментация также значительно повышает питательную ценность продуктов, таких как белки, витамины, минералы и т.д., чтобы улучшить усвоение и использование организмом этих питательных веществ.
2. бобовые ферментированные продукты: такие как натто, соевый соус, темпе, творог и т.д., этот вид пищи богат белком, а после ферментации он легче переваривается и усваивается, натто также содержит наттокиназу, которая полезна для здоровья, но часть бобовых ферментированных продуктов из-за высокого содержания соли рекомендуется употреблять в умеренных количествах.
3. молочные ферментированные продукты: такие как йогурт, сыр и т.д., этот вид пищи после ферментации, содержание лактозы уменьшается, и содержит пробиотики, поэтому йогурт без добавления сахара содержит относительно мало сахара, может способствовать перистальтике кишечника, также подходит для пожилых людей, чтобы есть.
4. овощные ферментированные продукты: кимчи, квашеная капуста и т.д. Питание в кимчи в основном основано на пищевых волокнах и витаминах группы В, молочная кислота помогает пищеварению, а пробиотики могут регулировать работу кишечника.
Пожилым людям, у которых есть аллергия на соответствующие продукты, не подходят соответствующие ферментированные продукты.