Поскольку 99% кальция в организме содержится в костях и зубах, при его недостатке кости становятся хрупкими и слабыми, что делает их подверженными переломам. Хотя остеопороз — это заболевание взрослых, его причину можно проследить по недостаточному потреблению кальция в детском и подростковом возрасте. Поэтому для сохранения костной массы в детском возрасте важно принимать много кальция, и только правильно подобранные кальциевые добавки могут способствовать лучшему усвоению кальция.
I. Пищевые источники кальция
Хорошо известно, что свежее молоко является лучшим источником кальция, но из-за распространенности непереносимости лактозы в Китае, есть много людей, которые не пьют свежее молоко. Поэтому тофу, изготовленный с использованием сульфата кальция в качестве коагулянта, богаче кальцием, чем тофу, изготовленный с использованием хлорида магния в качестве коагулянта; содержание кальция варьируется в зависимости от марки и процесса производства.
2. причины обратить внимание на усвоение кальция
Помимо понимания содержания кальция в продуктах питания, нас также должны волновать причины, которые влияют на усвоение кальция в организме.
Есть три основные причины, которые в целом повышают усвоение кальция.
1. когда организм испытывает потребность в кальции или когда в рационе не хватает кальция, его усвоение становится лучше, например, у растущих младенцев, детей и подростков усвоение кальция усиливается.
2. поскольку активный ингредиент витамин D стимулирует работу тонкого кишечника, всасывание кальция будет лучше.
3. Кислая среда, создаваемая кислотой желудка, повышает усвоение кальция, а молочная кислота также способствует усвоению кальция.
Причины снижения усвоения кальция
После понимания причин повышенного усвоения кальция нам также необходимо знать, каковы причины пониженного усвоения кальция.
1. когда активного витамина D недостаточно, он препятствует усвоению кальция.
2.Если щавелевая кислота присутствует в пище, она образует нерастворимый оксалат кальция с кальцием в пищеварительном тракте, тем самым снижая его усвоение, например, только 5% кальция в шпинате будет усвоено.
3. фитиновая кислота в пище может снизить всасывание кальция, поскольку она содержится в основном в цельном зерне, которое может образовывать с кальцием нерастворимый и нерастворимый фитат кальция, который не может всасываться кишечником.
4. танины, содержащиеся в чае и кофе, могут снижать усвоение кальция. Поэтому лучше всего пить чай и кофе в перерывах между приемами пищи.
Как способствовать усвоению кальция
Когда кальций потребляется с пищей, для его полной эффективности требуется целый ряд факторов, способствующих его усвоению и использованию организмом. Например, витамины D и C могут способствовать усвоению кальция, а баланс мяса и овощей может улучшить утилизацию кальция (например, тушеная рыба с тофу, смесь зерновых и бобовых и т.д.).
4. баланс кальция и фосфора для уменьшения потери кальция
В нормальных условиях соотношение кальция и фосфора в организме ребенка составляет 2:1, другими словами, кальция в два раза больше, чем фосфора, и если в рецепте ребенка именно такое соотношение, то кальций хорошо усваивается и утилизируется. Какова реальность? Поскольку родители в основном приспосабливаются к вкусам своих детей, они потребляют слишком много газированных напитков, колы, кофе, гамбургеров, пиццы, зародышей пшеницы, чипсов и других продуктов, которые «богаты фосфором», что приводит к большому притоку фосфора в организм, делая соотношение кальция и фосфора таким высоким, как 1:10 или больше, а когда фосфора становится больше, он вытесняет кальций в организме. «Когда фосфора станет больше, он вытеснит кальций из организма, что приведет к дефициту кальция.
5, кальций в дополнение к магнию
Кальций и магний как хороший партнер, когда соотношение 2:1, наиболее благоприятно для поглощения и утилизации кальция. К сожалению, родители часто фокусируются на кальции, но забывают добавлять магний, что приводит к дефициту магния в организме, который, в свою очередь, влияет на усвоение кальция. Магния больше в следующих продуктах питания: орехи (миндаль, кешью и арахис), соя, дынные семечки (семена подсолнечника, тыквенные семечки), зерновые (особенно рожь, просо и ячмень), морепродукты (тунец, скумбрия, креветки, омары) и др.
6, кальций и цинк — это разные добавки.
Кальций и цинк, если их смешать вместе, хотя цинк не мешает усвоению кальция, но кальций может уменьшить усвоение цинка, поэтому два используемых вместе препарата фактически играют только роль кальция, функция цинка подавляется и не может воспроизводиться. Загадка заключается в том, что они конкурируют за рецепторы друг друга, что приводит к неправильному соотношению рецепторов, в результате чего один из них поглощается больше, а другой меньше. Правильный подход — принимать два минерала отдельно, например, кальций утром и кальций вечером, а цинк в полдень, с интервалом не менее 3 часов между приемами.
7. не употреблять слишком много мяса и рыбы
Чрезмерное потребление белка также может «вытеснить» кальций. Эксперименты показали, что ежедневное потребление 80 г белка приводит к потере 37 мг кальция; если ежедневное потребление белка увеличить до 240 г, то даже дополнительные 1400 мг кальция приведут к потере 137 мг кальция, что указывает на то, что дополнительные добавки кальция не остановят потерю кальция, вызванную высоким содержанием белка. Поэтому ежедневное кормление малыша крупной рыбой и мясом нарушает кислотно-щелочной баланс пищи, и сколько бы кальция ни добавляли, это не поможет.
Держите под контролем потребление соли
Количество соли, потребляемой в рационе, является одним из определяющих факторов для количества выводимого кальция. Другими словами, чем больше потребление соли, тем хуже усвоение кальция и тем больше его выведение с мочой. Маленькие дети, в частности, более чувствительны к соли, и им не следует давать соль в соответствии со вкусами взрослых.
9. Как лучше всего принимать кальциевые добавки?
Молоко (или таблетки кальция) + физические упражнения на свежем воздухе
В дополнение к молоку или добавкам кальция, самое важное, что нужно делать — это выводить детей на улицу для физических упражнений, чтобы способствовать развитию крепких костей. Подвергайте детей воздействию солнечного света для выработки витамина D3, который улучшает всасывание кальция в кишечнике.
Советы по употреблению достаточного количества кальция
1. поощряйте детей пить больше кальцийсодержащих напитков (например, свежее молоко, йогурт, напитки с добавлением кальция). Это связано с тем, что напитки являются наиболее приемлемыми продуктами с кальцием для младенцев.
2. при приготовлении супа матери могут выбрать больше крупных костей для приготовления супа и добавить несколько капель уксуса для улучшения усвоения кальция.
3. семена черного кунжута являются дешевым и вкусным источником кальция растительного происхождения. родители должны позволять своим детям регулярно употреблять продукты из черного кунжута, такие как кунжутная паста, конфеты из черного кунжута, кунжутные пельмени и другие продукты.
4. поскольку продукты из сушеных бобов изготавливаются с добавлением гипса, который также является лучшим источником кальция, родители могут выбрать сушеные бобы в качестве закуски для своих детей, чтобы пополнить запасы кальция и белка одновременно.
5.Выбирая овощи, каждый день выбирайте хотя бы 1-2 овоща с высоким содержанием кальция. Суп, полученный при варке овощей, также очень важен, никогда не выливайте его, лучше, если ребенок будет пить его вместе с супом.
6. если ваш ребенок любит есть мясную хвою, вы можете выбрать вместо мясной хвои рыбную хвою, которая содержит больше кальция.