Питье молока для детей помогает им развиваться и расти, но есть некоторые моменты, которые следует учитывать при неправильном употреблении молока, которое может нанести вред организму вашего ребенка. Ниже перечислены десять неправильных способов пить молоко, которых следует остерегаться матерям. Чем гуще молоко, тем лучше. Некоторые люди считают, что чем гуще молоко, тем больше питательных веществ получает организм, что не соответствует действительности. Так называемое слишком густое молоко означает, что в молоко добавляют больше сухого молока и меньше воды, в результате чего концентрация молока превышает норму. Некоторые люди боятся, что свежее молоко слишком светлое, поэтому добавляют в него сухое молоко. Если младенцы и маленькие дети часто едят слишком густое молоко, это может вызвать диарею, запор, потерю аппетита и даже отказ от еды, а также острые геморрагические инфекции тонкого кишечника. Это происходит потому, что у младенцев и маленьких детей нежные органы, и они не могут позволить себе перегрузки и стресса. Чем больше сахара вы добавляете, тем лучше. Многие люди считают, что несладкое молоко не усваивается. Цель добавления сахара — увеличить количество калорий, поступающих с углеводами, но делать это нужно в количестве, обычно 5-8 граммов сахара на 100 мл молока. Какой сахар лучше всего добавлять в молоко? Лучше всего добавлять сахарозу. Когда сахароза попадает в пищеварительный тракт и расщепляется пищеварительными соками, она превращается в глюкозу и усваивается организмом. Глюкоза обладает низкой сладостью, и ее легко использовать больше положенного. Существует также вопрос о том, когда добавлять сахар. Когда сахар добавляется в молоко и нагревается, лизин в молоке вступает в реакцию с сахаром при высоких температурах (80°C-100°C), в результате чего образуется вредное вещество гликозил-лизин. Это вещество не только не усваивается организмом, но и опасно для здоровья. Поэтому перед тем, как растворять сахар в молоке, кипяченое молоко следует оставить сушиться до теплого состояния (40°C-50°C). Некоторые люди думают, что раз молоко — высокобелковая пища, а шоколад — энергетическая пища, то и то и другое должно быть полезно есть одновременно. Это не так. Жидкое молоко плюс шоколад вызывают химическую реакцию между кальцием в молоке и щавелевой кислотой в шоколаде, в результате чего образуется «оксалат кальция». В результате кальций, имеющий питательную ценность, становится вредным для организма веществом, что приводит к дефициту кальция, диарее, задержке развития детей и подростков, сухости волос, легким переломам и увеличению частоты образования мочевых камней. Некоторые люди считают, что прием лекарств с чем-то питательным приносит пользу, но на самом деле это крайне неверно. Молоко может существенно повлиять на скорость всасывания лекарств в организме, в результате чего концентрация лекарств в крови за тот же период времени становится значительно ниже, чем у тех, кто не принимает лекарства с молоком. Употребление молока также приводит к образованию на лекарстве покровной пленки, из-за чего ионы кальция и магния в молоке вступают в химическую реакцию с лекарством, образуя нерастворимые в воде вещества, что не только снижает эффективность лекарства, но и может нанести вред организму. Поэтому лучше не пить молоко в течение 1-2 часов до и после приема лекарств. V. Кормление детей йогуртом Йогурт — полезный напиток, который помогает пищеварению, и некоторые родители обычно кормят своих детей йогуртом. Однако антибиотики, вырабатываемые молочнокислыми бактериями в йогурте, могут подавлять рост многих патогенных бактерий, но также разрушают условия роста нормальной флоры, полезной для организма, и могут повлиять на нормальную функцию пищеварения, особенно у младенцев и недоношенных детей, страдающих гастроэнтеритом, который может вызвать рвоту и гангренозный энтерит, если их кормить йогуртом. Добавление апельсинового или лимонного сока в молоко для усиления вкуса Добавление апельсинового или лимонного сока в молоко может показаться хорошей идеей, но на самом деле и апельсиновый сок, и лимон содержат большое количество фруктовых кислот, а когда фруктовые кислоты встречаются с белками в молоке, они разрушают белки, тем самым снижая питательную ценность белков. В-седьмых, в молоко добавляют рисовый суп, тонкий рис. Некоторые люди думают, что это можно сделать, чтобы сделать питание дополнительным. На самом деле, такая практика очень ненаучна. Молоко содержит витамин А, в то время как рисовый суп и рис в основном состоят из крахмала и содержат оксидазу жира, которая может разрушить витамин А. Недостаточное потребление витамина А детьми, особенно младенцами, может привести к задержке роста и слабости. Поэтому, даже для дополнительного питания, эти два продукта следует употреблять отдельно. Восьмое, молоко необходимо кипятить Обычно для стерилизации молока требуется невысокая температура, можно использовать 3 минуты при 70°C и 6 минут при 60°C. Если молоко кипятить и температура достигнет 100°C, лактоза в молоке карамелизуется, а карамель может вызвать рак. Во-вторых, кальций в молоке после кипячения выпадает в осадок в виде фосфата, что снижает питательную ценность молока. Некоторые люди узнают из рекламы, что добавка кальция — это также добавка витамина D, а больше солнечного света — хороший способ получить витамин D. Поэтому они берут рецепт и ставят молоко в бутылке на солнце. Это не стоит затрат. Молоко может получить некоторое количество витамина D, но оно теряет витамин B1, витамин B2 и витамин C. Эти три питательных вещества разлагаются на солнце, что приводит к частичной или полной потере; кроме того, лактоза ферментируется на солнце, в результате чего молоко портится. Сгущенное молоко — это молочный продукт, который изготавливается путем выпаривания свежего молока до 2/5 его первоначального объема и последующего добавления в банку 40% тростникового сахара. Некоторые люди находятся под влиянием идеи, что «все, что концентрировано — самое лучшее», и используют сгущенное молоко вместо молока. Очевидно, что это неправильно. Сгущенное молоко слишком сладкое, и его нужно разбавлять, добавляя в 5-8 раз больше воды. Но когда сладость достигается, концентрация белков и жиров часто снижается вдвое по сравнению со свежим молоком. Если в сгущенное молоко добавляют воду, чтобы приблизить концентрацию белка и жира к концентрации свежего молока, то содержание сахара снова становится высоким.