Высокий уровень глюкозы в крови обычно определяется как уровень глюкозы натощак выше 6,1 ммоль/л или постпрандиальный уровень глюкозы через 2 часа выше 7,8 ммоль/л. Пациенты могут контролировать уровень глюкозы в крови с помощью диетотерапии, обращая внимание на отказ от диеты с высоким содержанием сахара, соли и жира. Рекомендуется умеренное потребление белка, такого как рыба, креветки, курица, говядина, соевые продукты и молочные продукты. Рекомендуется выбирать натуральные и неочищенные продукты и избегать рафинированных и глубоко обработанных продуктов. Обычно пациенты могут потреблять больше овощей, например, зеленых листовых овощей, таких как сельдерей, шпинат, лук-порей, капуста, а также огурец, баклажан, зимняя дыня и помидоры. Пациенты с высоким уровнем сахара в крови не могут полностью отказаться от употребления фруктов. Пациенты с идеальным контролем сахара в крови могут выбирать фрукты с низким гликемическим индексом, в основном яблоки, груши и клубнику, но они должны контролировать количество, которое они съедают каждый раз. Основная пища является главным источником углеводов в организме и может напрямую влиять на уровень сахара в крови. В повседневной жизни следует соответствующим образом сократить потребление основных продуктов питания. Рекомендуется смешивать грубые и мелкие злаки и умеренно увеличивать потребление грубых злаков, таких как овес, коричневый рис и гречка.