Железодефицитная анемия — самый распространенный тип анемии. Железо — это минерал, необходимый для производства гемоглобина, и если вы не получаете достаточно железа, количество клеток крови будет уменьшаться. Дефицит железа вызывается длительной кровопотерей, недостатком железа в рационе, снижением способности кишечника усваивать железо или увеличением потребности организма в железе в связи с беременностью. Железодефицитная анемия встречается не так уж редко и на сегодняшний день является самым распространенным заболеванием в мире, связанным с питанием. Железодефицитная анемия развивается медленно и на ранних стадиях может протекать бессимптомно или слабо. При тяжелой или быстро прогрессирующей анемии характерны такие симптомы, как слабость, сердцебиение, одышка, головокружение и бледность. Некоторые специфические неврологические симптомы, такие как легкое возбуждение, ажитация, раздражительность и головная боль, характерны для детей. У некоторых детей всеядное поедание грязи, каменной крошки, угольной крошки, неочищенного риса и т.д. может исчезнуть после устранения дефицита железа. В более тяжелых случаях анемия, воспаление языка, кератит, атрофия сосочков языка, хронический гастрит, недостаток желудочной кислоты и т.д. Также может быть сухая и морщинистая кожа, сухие и без блеска волосы, легкое выпадение волос, истончение, ломкость и отсутствие блеска ногтей, отросшие ногти и затрудненное глотание в тяжелых случаях. Прием железа является самым основным методом лечения железодефицитной анемии, и пероральные добавки железа следует принимать при явных симптомах. Однако слишком большое количество добавок железа и перенасыщение железом печени и других органов также может привести к заболеванию. Поэтому лучшим способом пополнения запасов железа является диета с использованием пищевой терапии. Богаты железом печень и почки животных, затем постное мясо, яичный желток, курица, рыба, креветки и бобы. Среди зеленых листовых овощей, которые содержат больше железа, — люцерна, шпинат, сельдерей, рапс, амарант, каперсы, желтая цветная капуста и помидоры. Такие фрукты, как абрикосы, персики, сливы, кишмиш, финики и вишня, содержат больше железа, а сухофрукты, такие как грецкие орехи, и другие продукты, такие как ламинария, коричневый сахар и кунжутная паста, также содержат железо.