Многие пациенты с остеопорозом считают, что костный бульон — это первый выбор для пополнения запасов кальция, но на самом деле это неверно. На самом деле это неверно. В одном из тестов 5 кг свиных костей и 5 кг воды варились в скороварке в течение 10 часов, а содержание кальция в миске костного бульона составило всего 10 мг. В том же пакете молока (250 мл) содержится более 300 мг кальция, что намного больше, чем в миске костного бульона. Обычно человеческому организму требуется 1000 мг кальция в день. Стакан молока или йогурта (содержащего 300 мг кальция), стакан темно-зеленого овощного сока и порция тофу обычно дополняют суточную потребность организма в кальции. Для пациентов с остеопорозом или в фазе заживления переломов прием кальция можно усилить, выпивая 250 мл молока или йогурта утром и вечером, чтобы удовлетворить потребности организма.