(1) Рецепты должны быть разнообразными, уделять внимание цвету, вкусу и аромату, быть мягкими, приятными на вкус и легко усваиваемыми. (2) В блюдах должно быть достаточно калорий. Достаточное количество калорий позволяет снизить потребление белка, уменьшить нагрузку на печень и облегчить синтез тканевого белка. (3) Должны быть полноценными и богатыми витаминами. Употребляйте продукты, богатые витаминами группы В и С. Витамины группы В (хлеб на пару и другие ферментированные продукты) играют важную физиологическую роль в стимулировании пищеварения, защите печени и профилактике жировой болезни печени. Витамин С (масличный рапс, помидоры и др.) способствует обмену веществ и обладает дезинтоксикационной функцией. Жирорастворимые витамины A, D, E обладают различной степенью защитного действия на печень. (4) Умеренное количество белка. Поощряйте потребление высококачественного белка, например, рыбы. Питание с высоким содержанием белка важно для защиты клеток печени и восстановления поврежденных клеток. (5) Потребление необходимого количества минеральных веществ. В ежедневный рацион следует включить умеренное потребление продуктов, богатых цинком и магнием, таких как нежирная свинина, говядина, баранина, рыба, зеленые листовые овощи. Горох, молочные продукты и т.д. (6) Поступление сахара должно быть достаточным. Выбирайте легко усваиваемые моно- или дисахариды, например, мед. (7) Жиров не должно быть слишком много, меньше употребляйте животного масла, старайтесь использовать растительное масло. (8) Потребление соли должно быть умеренным. Суточное потребление соли должно составлять не более 1,0-2 г, а количество выпиваемой воды должно быть ограничено менее 1000 мл. Избегайте употребления продуктов с высоким содержанием натрия, таких как соленое мясо, соевый соус, консервы, натрийсодержащий глутамат натрия и т.д. (9) Запретить употребление алкоголя. Алкоголь в основном метаболизируется в организме через печень, а алкоголь увеличивает нагрузку на печень, функция которой и так снижена. Избегайте стимулирующих продуктов, таких как чили, горчица, а также продуктов, содержащих соль и MSG. (10) Пища должна быть мягкой и не грубой. Во избежание разрыва и кровотечения, вызванных ударами по пищеводу, следует избегать употребления продуктов, содержащих грубую клетчатку, таких как корешки и кости, а также сельдерея, лука-порея, старой капусты, ростков сои и т.д., не говоря уже о твердых, хрустящих и сухих продуктах. Тем, кто страдает варикозным расширением вен пищевода, следует давать жидкую пищу, например овощное пюре, мясную пену, гнилой рис и т.п., а при кровотечении из верхних отделов желудочно-кишечного тракта — голодать. (11) Принимайте пищу реже и чаще. Пищеварительная способность больных циррозом печени снижена, и им не следует каждый раз есть слишком много, чтобы не усугублять нагрузку на печень. Ешьте меньше и чаще, особенно при появлении асцита, уделяйте больше внимания уменьшению количества пищи, чтобы не усиливать чувство сытости и дискомфорта.