Арахис содержит сахар и углеводы, которые обладают легким эффектом повышения сахара в крови. На юге большинство людей называют холодные дыни арахисом, который содержит около 15% углеводов. На севере сладкий картофель обычно называют арахисом, а содержание углеводов в сладком картофеле составляет около 15 процентов от секреции инсулина, который может регулировать уровень сахара в крови. Однако у пациентов с диабетом или у тех, кто не может нормально метаболизировать сахарные вещества, он может повысить уровень сахара в крови. Богатство пищевых волокон в арахисе может усилить перистальтику желудочно-кишечного тракта, уменьшить задержку пищи в желудочно-кишечном тракте и легко повысить чувство сытости, что полезно для контроля диеты. Диабетики могут употреблять небольшое количество арахиса вместо риса, белой муки и других основных продуктов питания. Вы также можете есть больше смешанных зерновых и крупнозернистых продуктов и меньше мелко приготовленной пищи, чтобы держать сахар в крови под контролем. Старайтесь придерживаться сбалансированного ежедневного рациона питания с тремя регулярными приемами пищи и уделяйте внимание жеванию и медленному приему пищи. Рекомендуется взять за привычку есть сначала овощи, а затем основные блюда. Если пациенты с диабетом испытывают симптомы низкого уровня сахара в крови, такие как слабость, потливость и сердцебиение, и им необходимо как можно скорее повысить уровень сахара в крови, они могут есть сладости, шоколад, печенье и т.д. Они также могут принимать растворы глюкозы или напитки перорально, чтобы облегчить симптомы низкого уровня сахара в крови. Рекомендуется всегда носить с собой продукты с высоким содержанием сахара — на всякий случай.