Ярким симптомом больных раком пищевода является дисфагия, которая также представляет собой серьезную проблему для больных раком пищевода в плане питания. У большинства больных раком пищевода дисфагия возникает постепенно и постепенно усугубляется. Вначале пациенты испытывают чувство удушья только при приеме сухой пищи, которое постепенно усугубляется и даже развивается до того, что им становится трудно принимать мягкую и полужидкую пищу, а в конечном итоге они полностью затрудняются пить и есть, что ухудшает состояние питания пациентов и в конечном итоге приводит к образованию злокачественной жидкости. Из этого видно, что трудности с питанием являются очень серьезной проблемой для больных раком пищевода. Для пациентов с диагностированной ранней и средней стадией рака пищевода необходимо использовать возможность комплексного увеличения питания, давать им мягкую или полужидкую пищу с высоким содержанием белка и витаминов, использовать всасывающую функцию желудочно-кишечного тракта для максимально возможного восполнения питания, чтобы улучшить физическое состояние пациентов. Для того чтобы химиотерапия проходила без осложнений, в сочетании с медикаментозным лечением необходимо давать богатую питательную пищу, чтобы повысить толерантность организма к побочным токсическим эффектам противоопухолевых препаратов. При проведении химиотерапии в рационе пациентов должны присутствовать высококалорийные и высокобелковые продукты, такие как курица, утка, рыба, креветки, нежирное мясо, яйца и т.д., играющие вспомогательную терапевтическую роль. Диета должна быть разнообразной, следует уделять внимание подбору блюд, чтобы дополнять друг друга различными питательными веществами и повышать иммунитет организма. При наличии пяти сердечных жаров, симптомов дефицита инь следует употреблять кашицу из серебряного гриба или американский женьшень по 0,15 г, заваренный в виде чая. Если позволяют экономические условия, можно варить черепаховый суп. При приготовлении пищи следует обращать внимание на цвет, аромат и вкус, предпочтительно готовить на пару, варить и тушить, не употреблять копченые, жареные и печеные продукты, меньше мариновать, не курить, не употреблять алкоголь, алкоголь может активизировать многие канцерогены и снижать иммунную функцию. Основная пища пациентов, проходящих химиотерапию, может быть выбрана в соответствии с их пищевыми привычками и вкусами, например, булочки, пельмени, вонтоны, лапша и т.д. Пациенты с плохим аппетитом могут есть меньше пищи. Пациенты с плохим аппетитом могут употреблять меньшее количество пищи. Рак пищевода отличается от других опухолей не плохим аппетитом, а затрудненным глотанием и невозможностью принимать пищу, что приводит к расходу организма, поэтому они должны стараться употреблять больше пищи, способной поступать в пищевод, например полужидкой и полножидкой, обращать внимание на качество полужидкой и полножидкой пищи, не ограничивать калорийность, составлять рацион из богатой питательными веществами, мягкой и нежной пищи, легко перевариваемой и всасываемой, при необходимости составлять рацион из гомогенной пищи, элементарной пищи и смешанного молока. Гомогенизированная диета — это нормальная диета человека после удаления косточек и шипов, с помощью высокоскоростного тканевого измельчителя перемешанная в пасту, содержащую питательные вещества, аналогичные нормальной диете, но измельченные in vitro, очень легко переваривается и усваивается, позволяет избежать длительной одноразовой диеты и предотвратить запоры.