Мед на 70-80% состоит из сахара, в основном глюкозы, фруктозы, сахарозы, и совсем немного воды. Поэтому мед не может понизить уровень сахара в крови, наоборот, он повышает его. Мед содержит калий, фосфор, железо, кальций и другие микроэлементы, это очень хороший продукт питания для обычных людей, он может увлажнять легкие и стул, а также обладает питательным действием. Поскольку мед является продуктом с высоким содержанием сахара, то при пониженном содержании сахара в крови можно быстро съесть немного меда, чтобы сахар в крови быстро повысился и облегчил симптомы пониженного сахара. Однако больным сахарным диабетом, а также пациентам с нарушенным уровнем глюкозы, нарушенной толерантностью к глюкозе, нельзя есть слишком много меда, иначе очень легко вызвать повышение уровня глюкозы в крови, даже если пациенты с нарушенным уровнем глюкозы и нарушенной толерантностью к глюкозе могут съесть только немного меда в небольших количествах, но у больных сахарным диабетом при употреблении меда степень риска повышения уровня глюкозы в крови будет значительно повышена. Пациентам с сахарным диабетом, а также пациентам с нарушенным уровнем глюкозы и нарушенной толерантностью к глюкозе необходим диетический контроль, общий контроль суточной калорийности рациона, в котором на долю углеводов приходится около 50% дневной калорийности, если употреблять мед, то потребление организмом энергии превысит норму, и не удастся достичь эффекта диетического контроля. Пациентам с сахарным диабетом, а также пациентам с нарушенным уровнем глюкозы натощак и аномальной толерантностью к глюкозе, если очень хочется съесть сладкую пищу, можно употреблять некоторые заменители сахара, в том числе ксилит, аспартам из конфет, выпечки, но употреблять их нужно умеренно, нельзя использовать в качестве ежедневной необходимости в пище.