Кофе действительно может зарядить вас энергией. Бодрящий эффект кофе в основном исходит от кофеина. Кофеин может стимулировать кофеин является жирорастворимым, может проникать в мозг, в мозге кофеин антагонизирует аденозин А рецептор, аденозин А рецептор в основном распространяется в ацетилхолиновых нейронах. Поэтому кофеин эквивалентен возбуждению ацетилхолинергических нейронов, эта часть нейронов в основном связана с памятью, ассоциациями, обучением и т.д., поэтому здесь наблюдается определенный «освежающий» эффект. Количество кофеина в кофе зависит от сорта кофейных зерен и способа приготовления. В чашке 250 мл свежесваренного черного кофе содержится около 90-200 мг кофеина, таким образом, в 1 мл черного кофе содержится около 0,4-0,8 мг кофеина, и для человеческого организма безопасно потребление до 300 мг кофеина в день. Точное количество кофе, необходимое для получения бодрящего эффекта, не одинаково для всех и во многом зависит от переносимости кофеина. Кофеин начинает действовать в организме менее чем через час, а его действие ослабевает в течение 3-4 часов. У особых групп населения, таких как беременные женщины и пожилые люди, продолжительность действия увеличивается. Употребление кофеина не уменьшает количество необходимого сна, поэтому после его воздействия организм может чувствовать себя более уставшим. Рекомендуется употреблять кофе умеренно, а не в избытке, иначе это может легко привести к панике, бессоннице и другим побочным эффектам. Для пациентов с основными заболеваниями, такими как гастроэзофагеальный рефлюкс, гастрит, язва желудка и т. д., необходимо строго контролировать потребление кофе и избегать употребления крепкого кофе.