Содержание питательных веществ: 1. Козье молоко содержит более 200 питательных веществ и биоактивных факторов, из которых общее содержание белка, минералов и различных витаминов выше, чем в коровьем молоке. 2. содержание сухого вещества, жира и белка в козьем молоке на 5%-10% выше, чем в коровьем. 3. содержание 12 витаминов в козьем молоке выше, чем в коровьем молоке, особенно витамина В и ниацина, которые выше в 1 раз. 4. содержание природного кальция в 100 г козьего молока в два раза выше, чем в коровьем. 5. козье молоко содержит в 25 раз больше железа на 100 г, чем коровье. Жировые глобулы и белковые частицы в козьем молоке составляют лишь 1/3 от таковых в коровьем молоке, частицы равномерно распределены по размеру, поэтому организму легче их переваривать и усваивать. 2. в козьем молоке высокое содержание молочного белка, поэтому белковые сгустки тонкие и мягкие, что также способствует его усвоению и использованию организмом. 3. жировая структура козьего молока имеет короткую углеродную цепь и высокое содержание ненасыщенных жирных кислот, которые находятся в хорошем эмульгированном состоянии и более благоприятны для прямого использования организмом. Структура казеина козьего молока отличается от структуры коровьего молока; оно содержит в основном α-2S-казеин и β-казеин, которые легко разлагаются дрожжами, в то время как коровье молоко содержит в основном α-1S-казеин, поэтому люди, страдающие аллергией на коровье молоко и имеющие слабую конституцию, могут полностью принимать козье молоко. 5. содержание иммуноглобулинов в козьем молоке очень высокое. Роль иммуноглобулинов в организме человека не может быть заменена антибиотическими препаратами. Обычно при заболеваниях, вызванных вирусами, таких как простуда, грипп и пневмония, антибиотики не только неэффективны в уничтожении вируса, но, наоборот, могут принести множество побочных эффектов человеческому организму, в то время как иммуноглобулины могут эффективно уничтожить вирус и защитить организм человека от вреда. Результаты ПК: Козье молоко имеет более высокую питательную ценность, чем коровье, и лучше усваивается организмом, чем коровье молоко. Козье молоко против грудного молока 1. Козье молоко имеет такую же белковую структуру, как и грудное молоко, содержит большое количество сывороточного белка и не содержит аллергенных разнородных белков, встречающихся в коровьем молоке. Поэтому козье молоко легче переваривается и усваивается, чем другие молочные продукты, не вызывает расстройства желудка, диареи и других симптомов молочной аллергии, что делает его приемлемым молочным продуктом для людей любого телосложения. Жировая структура козьего молока такая же, как у грудного молока, поэтому его употребление в больших количествах не приведет к накоплению жира в организме. 3. козье молоко богато минералами, микроэлементами, витаминами, таурином и докозагексаеновой кислотой, которые схожи с грудным молоком. 4. козье молоко богато таким же эпителиальным фактором роста (EGF), как и грудное молоко, который оказывает хорошее восстанавливающее действие на носовую полость, кровеносные сосуды, горло и другие слизистые оболочки человека и может улучшить способность организма сопротивляться вирусам, таким как простуда, и уменьшить возникновение заболеваний. Вывод: козье молоко — самый близкий к грудному молоку молочный продукт, с наиболее полными и легко усваиваемыми питательными веществами. Многие матери не могут кормить грудью по разным причинам, как своим, так и внешним, поэтому выбор козьего молока, наиболее близкого к грудному, может помочь уменьшить сожаление о невозможности кормить грудью, особенно недоношенных, слабых и склонных к заболеваниям детей, у которых слабая сопротивляемость организма. Исследования подтвердили, что уровень усвояемости козьего молока составляет более 94%; белковая структура козьего молока в основном такая же, как у грудного молока, в нем содержится большое количество сывороточного белка и нет аллергенных белков коровьего молока. Козье молоко также богато эпителиальным фактором роста, который содержится только в грудном молоке (но не в коровьем). Клинически доказано, что эпителиальный фактор роста может восстанавливать слизистые оболочки верхней части носа, бронхов, желудочно-кишечного тракта и так далее. Козье молоко имеет маленькие молекулы лактозы и меньшее содержание лактозы, чем коровье молоко, и богато АТФ (аденозинтрифосфатом), который способствует расщеплению и преобразованию лактозы, что делает менее вероятным возникновение «непереносимости лактозы» после его употребления.