Питье кипящего горячего кофе и чая с молоком повышает риск развития рака пищевода, показало новое исследование. Исследование показало, что употребление чрезвычайно горячих напитков может увеличить риск развития рака в четыре раза. Ускорить этот риск может употребление большого количества мяса, животного жира и большого количества соли. Однако употребление большого количества овощей и фруктов, злаков и зеленого чая может снизить эти риски. Например, регулярное употребление фруктов снижает риск развития рака на 63%. Употребление очень горячих напитков может привести к канцерогенному результату хронического теплового повреждения пищевода. Было установлено, что употребление чрезвычайно горячего чая мате, разновидности южноамериканского чая, значительно повышает частоту развития рака у мужчин и женщин, независимо от того, курили они или пили. Питье горячих напитков может усугубить результаты, вызывающие рак, у людей, которые пьют очень много.