1. овощи и фрукты, выращиваемые в теплицах. Растения, выращиваемые в теплицах, имеют более высокую потребность в пестицидах, а в сочетании с зимним холодом растения не могут полностью поглощать пестициды в процессе фотосинтеза, поэтому некачественная очистка может привести к отравлению пестицидами при употреблении овощей и фруктов в зимний период. 2. Гниение капусты. Листья капусты содержат больше нитратов, и после гниения их содержание значительно увеличивается. Попав в большое количество пищи, под действием кишечных бактерий они будут восстанавливаться до нитритов и вызывать отравление. Основными проявлениями являются головокружение, рвота и т.д., а в тяжелых случаях — затруднение дыхания и падение артериального давления. Чтобы предотвратить отравление, следует избегать длительного хранения овощей при высокой температуре. 3. сырое соевое молоко. Оно содержит токсичный ингибитор трипсина, которым легко отравиться после употребления. Поэтому соевое молоко необходимо тщательно готовить и употреблять. Следует напомнить, что при нагревании соевого молока до определенной степени появляется пена, что не означает, что оно свернулось, следует продолжать нагревать в течение 5-10 минут, пока пена не исчезнет, прежде чем пить. 4. проросший или незрелый картофель. В них содержится токсичное вещество лобелия, которое при попадании в организм легко вызывает отравление. Зимой картофель следует хранить при низкой температуре, без попадания прямых солнечных лучей; для уничтожения токсина можно добавить немного кипяченого уксуса. 5. заплесневелый сахарный тростник. Его токсичность очень сильна, через 2-8 часов после приема пищи появляется рвота, головокружение, головная боль, ухудшение зрения и другие симптомы, в тяжелом состоянии наступает кома, остановка дыхания, смертность и возникновение последствий достигают 50%, эффективных мер лечения не существует. При подозрении на пищевое отравление необходимо как можно быстрее отправить пациента в больницу, одновременно показать врачу подозреваемый продукт питания, рвотные массы и экскременты пациента. Чтобы уменьшить всасывание токсинов, по дороге в больницу можно предпринять попытку вызвать рвоту, надавив пальцем или ложкой на основание языка. Пациента следует держать лицом вниз с опущенной головой, чтобы рвотные массы не перекрывали дыхательные пути. Помните, что никогда не следует вызывать рвоту у пациента, находящегося в бессознательном состоянии.