Хорошо обработанный латук можно есть сырым, и он не вреден для человеческого организма при умеренном потреблении; опасность употребления сырого латука, который не был хорошо обработан, в основном включает бактериальную инфекцию или паразитарную инфекцию. Латук растет на земле, близко к почве, паразиты или бактерии могут быть прикреплены к листьям, и обычная стирка трудно промыть паразитов или бактерий, непосредственно едят сырой салат подвержен бактериальной инфекции, вызванной острым гастроэнтеритом, может также привести к кишечному паразитозу, пациент может появиться тошнота, рвота и боль в животе и другие симптомы, но также может вызвать увеличение количества еды и питья и тело истощение и так далее. Достаточное замачивание и ополаскивание перед мытьем способствует безопасности продуктов питания и снижает вероятность бактериальной или паразитарной инфекции. Салат-латук — распространенный в жизни овощ, каждые 100 г салата содержат 13 мг витамина С, 1,2 мкг селена, а также определенное количество кальция, фосфора, калия и других питательных веществ, которые могут пополнять организм питательными веществами и поддерживать нормальную физиологическую функцию организма. Чтобы избежать опасности употребления сырого латука для организма, рекомендуется перед употреблением полностью проваривать салат или тщательно мыть его.