У пациентов с циррозом значительно снижена функция пищеварения в сочетании с наличием различной степени варикозного расширения вен пищевода и желудка, что может легко сочетаться с желудочно-кишечным кровотечением. Принцип диеты для пациентов с циррозом заключается в употреблении преимущественно мягкой пищи, такой как рис и лапша, дополненной высококачественным белком и продуктами с высоким содержанием витаминов, а также низким содержанием соли и жира, и исключении грубой и твердой пищи. Следуя этому диетическому принципу, в ежедневный рацион пациента можно включить следующие четыре «штуки», которые станут глазурью на торте с точки зрения питания. Банан Банан — это тропический фрукт, его легко есть, он богат питательными веществами, сбалансирован, легко переваривается и усваивается. Каждые 100 граммов очищенной мякоти банана могут обеспечить 91 ккал, включая 1,4 грамма белка, 0,2 грамма жира, 20,0 граммов углеводов, 0,9 грамма грубой клетчатки, 9 мг кальция, 31 мг фосфора, 0,6 мг железа, каротин, тиамин, ниацин, витамин С, витамин Е и богатые микроэлементы калия, магния и селена. С точки зрения китайской медицины, бананы сладкие и холодные по своей природе, что может очистить тепло и увлажнить кишечник, способствовать перистальтике кишечника и разблокировать кишечный тракт. Пациентам с циррозом необходимо держать кишечник открытым, чтобы уменьшить всасывание кишечных токсинов и избежать возникновения печеночной энцефалопатии, поэтому употребление бананов имеет многоцелевой эффект, и важно также рекомендовать бананы пациентам с циррозом. Конечно, бананы содержат определенное количество сахара и не должны употребляться пациентами с диабетом. Температура хранения бананов не должна быть слишком низкой, при температуре ниже 12℃ бананы чернеют и портятся, оптимальная температура хранения — 15~20℃. Стакан свежего молока Свежее молоко является самым полноценным, самым высоким по питательной ценности и самым популярным молочным напитком, его вкус нежный, легко усваивается и содержит различные питательные вещества, необходимые человеческому организму, наиболее важным из которых является очень богатый белок, который содержит 8 незаменимых аминокислот для человеческого организма. В каждых 100 граммах свежего молока содержится 2,7-3,7 грамма белка, 3-5 граммов жира и 4,5-5 граммов лактозы. Другие микроэлементы — кальций, фосфор и железо, а витамины — витамин В1, витамин В2, никотиновая кислота и витамин С. В каждых 100 граммах содержится 69 ккал. Выпивая каждое утро стакан свежего молока (около 200-300 мл), можно удовлетворить 10% потребностей организма в калориях и 40% потребностей организма в различных микровитаминах. Незаменимые аминокислоты в молоке помогают синтезировать белки печени и способствуют регенерации и восстановлению клеток в больных органах; лактоза помогает регулировать кишечную флору, поддерживать хорошее функциональное состояние кишечника и способствовать усвоению кальция, магния, цинка и других ионов металлов; соотношение кальция и фосфора в молоке соответствует норме и легко усваивается, поэтому употребление молока является лучшим способом пополнения кальция. У пациентов с циррозом печени наблюдаются различные нарушения обмена веществ, и молоко может восполнить их дефицит. Яйцо Яйцо — отличный натуральный продукт питания для человека, и, как и молоко, является недорогим источником белка, который чрезвычайно питателен. Яйцо среднего размера составляет около 50-60 граммов, содержит 7-8 граммов белка и 6-9 граммов жира. Белок в основном состоит из альбумина и овальбумина, которые содержат 8 незаменимых аминокислот, очень похожи на человеческий белок и легко всасываются кишечником. Жир в основном сосредоточен в яичном желтке, который также очень легко усваивается. Яичный желток богат лецитином, стероидами, лецитином, кальцием, фосфором, железом, витамином A, витамином D и витаминами группы B. Эти компоненты могут способствовать метаболизму печени, увеличивать синтез белка в печени и уменьшать асцит и отеки нижних конечностей, вызванные гипопротеинемией. Яичный желток также богат лецитином, который может сделать частицы холестерина и жира в крови меньше и во взвешенном состоянии, предотвращая их отложение в стенках артериальных сосудов от атеросклероза. Употребление яиц для пациентов с циррозом должно быть в основном приготовлено на пару, отварное или в виде супа, а не жареное или во фритюре. Чашка зеленого (или черного) чая Зеленый и черный чай производятся разными способами, но содержат практически одни и те же питательные вещества, включая водорастворимые витамины, микроэлементы и аминокислоты. Зеленый чай содержит больше витамина С и витамина В, чем черный чай: 200-500 мг витамина С на 100 грамм зеленого чая. Эти витамины могут непосредственно усваиваться и использоваться во время чаепития. Чай содержит фосфор, магний, серу, железо, марганец, цинк, селен и другие микроэлементы, необходимые для метаболизма человека, употребление чая может помочь метаболизму и улучшить детоксикационную функцию печени. В чае содержится более 25 видов аминокислот, среди которых изолейцин, лейцин, лизин, фенилаланин, треонин и валин, которые являются незаменимыми аминокислотами для человеческого организма. Чай также содержит теофиллин и кофеин, обладает бодрящим и освежающим, способствующим пищеварению и снятию отеков мочегонным эффектом, что может сыграть хорошую терапевтическую роль, особенно для пациентов с асцитом и отеками нижних конечностей. Конечно, из-за теофиллина и кофеина чай не должен быть слишком крепким, иначе он будет производить неблагоприятную стимуляцию желудка. Пить ли зеленый или черный чай, следует исходить из личных привычек, в целом, летом и осенью следует пить зеленый чай для утоления жажды, зимой и весной — черный чай для согревания желудка и питания сердца.