Покраснение лица после употребления алкоголя свидетельствует о недостатке дегидрогеназы этанола в организме.
Алкоголь, попадая в организм человека, должен метаболизироваться печенью, метаболизм в основном зависит от фермента этанолдегидрогеназы, под действием этанолдегидрогеназы из алкоголя образуется ацетальдегид, а ацетальдегид превращается в уксусную кислоту под действием фермента ацетальдегиддегидрогеназы, уксусная кислота через мочевыделительную систему нормально выводится из организма.
Если в организме человека отсутствует этанол-дегидрогеназа, этанол не может быть преобразован в ацетальдегид, ацетальдегид относится к сосудорасширяющим веществам, его основная функция — расширение капилляров, если ацетальдегид не может быть метаболизирован в уксусную кислоту, поэтому ацетальдегид долгое время накапливается в организме, на лице человека появляется явление пьянства.
Ацетальдегид вреден для организма человека, поэтому рекомендуется употреблять как можно меньше алкоголя.