Я не пытаюсь быть продавцом в пищевой промышленности, но если вы можете потратить деньги на лекарства на хорошую еду, то почему бы и нет! Проспективное исследование, опубликованное в журнале Stroke 01 ноября 2011 года, показало, что у женщин без истории сердечно-сосудистых заболеваний, которые ели много богатых антиоксидантами продуктов, включая фрукты, овощи, чай, цельное зерно и шоколад, риск инсульта был на 17% ниже по сравнению с женщинами, которые ели небольшое количество богатых антиоксидантами продуктов. Для женщин с историей сердечно-сосудистых заболеваний риск геморрагического инсульта снижался на 45% при высоком потреблении продуктов, богатых антиоксидантами. Исследование показало, что высокое потребление богатых антиоксидантами продуктов, особенно овощей и фруктов, может предотвратить инсульт. В исследование были включены 36 715 женщин, родившихся между 1914 и 1948 годами в Швеции, за которыми следили с 1997 по 2009 год, используя в качестве исходного анализа анкету, использовавшуюся при включении в исследование в 1997 году, включая диету, образование, вес, рост и факторы риска инсульта. Исследователи использовали базу данных распространенных продуктов питания для расчета общего содержания антиоксидантов в продуктах. Расчет содержания антиоксидантов был направлен не на выявление конкретных антиоксидантов, а в основном на измерение всех антиоксидантов, также с учетом синергетических эффектов между различными соединениями. Исследователи проанализировали и сравнили 31 035 женщин без истории сердечно-сосудистых заболеваний на момент включения в исследование с 5 680 женщинами с историей сердечно-сосудистых заболеваний. На основании общего содержания антиоксидантов в рационе исследователи разделили женщин в группе без истории сердечно-сосудистых заболеваний на пять групп (пять классов), а женщин с историей сердечно-сосудистых заболеваний — на четыре группы (четыре класса). Исследователи выявили 1322 женщины с инсультом без истории сердечно-сосудистых заболеваний и 1007 женщин с историей сердечно-сосудистых заболеваний из Шведского регистра выписки из больниц. Риск был скорректирован с учетом следующих факторов: возраст, образование, курение, индекс массы тела, физическая активность, гипертонические заболевания, гиперхолестеринемия, диабет, семейная история инфаркта миокарда, употребление аспирина, другие диеты, общее потребление энергии, употребление алкоголя и кофе. Исследователи обнаружили, что среди женщин без сердечно-сосудистых заболеваний в верхнем квинтиле, потреблявших наибольшее количество общих антиоксидантов, риск инсульта был на 17% ниже, чем в нижнем квинтиле. Общее содержание антиоксидантов в рационе питания было отрицательно связано с ишемическим инсультом и геморрагическим инсультом. Фрукты и овощи составили около 50% от общего содержания антиоксидантов, в то время как другие продукты питания включали: зерновые (18%), чай (16%) и шоколад (5%). В подгруппе с историей сердечно-сосудистых заболеваний у женщин из верхнего квартиля с самым высоким потреблением общих антиоксидантов риск геморрагического инсульта был на 45% ниже, чем у женщин из нижнего квартиля. Однако корреляции с общим количеством геморрагических и ишемических инсультов не было. В этой подгруппе женщины из нижнего квартиля, потреблявшие наименьшее количество общих антиоксидантов, чаще имели комбинированную историю инсульта и чаще страдали геморрагическим инсультом. Однако после корректировки истории инсульта потребление антиоксидантов по-прежнему отрицательно ассоциировалось с геморрагическим инсультом. Также была выдвинута гипотеза, что женщины с историей сердечно-сосудистых заболеваний могут лучше контролировать свое кровяное давление и изменить свой образ жизни из-за знания об этом заболевании, что, возможно, создает псевдоотрицательную связь между потреблением богатых антиоксидантами продуктов и геморрагическим инсультом. Результаты этого исследования противоречат предыдущим исследованиям, которые пришли к выводу, что прием антиоксидантов не способствует снижению риска инсульта. Это противоречие можно объяснить тем, что предыдущее исследование было посвящено одному типу антиоксидантов в высоких дозах, тогда как в текущем исследовании рассматривались все типы антиоксидантов в рационе, включая тысячи соединений, содержащихся в общем рационе. Окислительный стресс может быть основной причиной некоторых инсультов, когда организм не в состоянии нейтрализовать свободные радикалы, образующиеся в результате повреждения клеток, и эти свободные радикалы приводят к воспалительной реакции и повреждению сосудов. Как продукты, богатые антиоксидантами, снижают риск инсульта? Возможно, витамин С, витамин Е, каротиноиды, биофлавоноиды и другие подобные соединения уничтожают свободные радикалы и подавляют окислительный стресс. Антиоксиданты, особенно биофлавонолы, могут также улучшать функцию эндотелия сосудов, снижать вязкость крови, уменьшать кровяное давление и подавлять воспалительные реакции. Следующий шаг этой исследовательской группы — выяснить, связано ли общее потребление антиоксидантов с сердечно-сосудистыми заболеваниями, помимо инсульта. Утверждается, что исследование является убедительным благодаря большому размеру выборки и длительному периоду наблюдения. Фактически, это исследование также является крупнейшим и наиболее хорошо проработанным пилотным исследованием. Результаты этого исследования подтверждают то, что давно предполагалось: ретроспективный и корреляционный анализ исследований позволил сделать вывод, что антиоксиданты, содержащиеся в овощах и фруктах, снижают риск инсульта. Данное исследование подтверждает эту точку зрения с помощью проспективного исследования. Исследователи отметили, что здоровое питание, богатое антиоксидантными продуктами, часто связано с другими видами здорового поведения. В целом, люди, придерживающиеся здорового питания, с большей вероятностью будут вести здоровый образ жизни. Однако исследование большой выборки показало, что диета пока не является независимым благоприятным фактором, влияющим на частоту возникновения инсульта.