Употребление лапши соба приведет к повышению уровня сахара в крови, но ее влияние на сахар в крови меньше, чем у рафинированного риса и лапши.
Лапша соба содержит углеводы, которые в организме после переваривания будут расщепляться до глюкозы, что приведет к повышению сахара в крови. А вот у гречневой лапши гликемический индекс 59, относящейся к продуктам с гликемическим индексом, влияние на сахар в крови меньше, чем у рафинированного риса, рафинированной лапши, поэтому больные диабетом могут использовать гречневую лапшу в качестве основного продукта питания.
В повседневной жизни пациентам рекомендуется придерживаться комплексного и сбалансированного питания, употреблять больше свежих овощей и фруктов, а также умеренно заниматься физическими упражнениями, такими как плавание, бег трусцой, игра в тайцзи и т.д., что может помочь контролировать уровень сахара в крови.
Чтобы получить больше знаний о здоровом питании, проконсультируйтесь с диетологом и употребляйте продукты с научной точки зрения под руководством врача.