Физиологические функции белка в организме человека следующие: Во-первых, построение человеческого тела. Белок — это материальная основа всего живого, важный компонент клеток организма и основное сырье для обновления и восстановления тканей человека. Каждая ткань человеческого тела, такая как волосы, кожа, мышцы, кости, внутренние органы и т.д., состоит из белка, поэтому белок очень важен для роста и развития человека. Во-вторых, перенос носителей, для поддержания нормального обмена веществ в организме, и перенос различных веществ в организме. Белки-переносчики, для поддержания нормальной жизнедеятельности человеческого организма, крайне необходимы. В-третьих, для поддержания баланса осмотического давления в организме, а также баланса жидкостей в организме. IV. Поддерживают кислотно-щелочной баланс жидкостей организма. V. Участвуя в иммунитете антител, белок укрепляет иммунитет таких клеток, как лейкоциты и макрофаги. VI. Различные ферменты, составляющие важнейшие каталитические и регуляторные функции организма. VII. Энергетический материал, белок служит источником энергии для жизнедеятельности.