Рак — один из главных естественных врагов, угрожающих нам в наши дни, и хотя человечество неустанными усилиями продолжает добиваться успехов в борьбе с раком, было бы лучше, если бы того же самого можно было достичь за счет корректировки образа жизни и здорового питания. Пока не доказано, что какой-то один продукт питания может предотвратить возникновение рака, но правильное сочетание продуктов может дать противораковый или антираковый эффект. По данным Американского института онкологических исследований, разумным является такое сочетание, при котором в рационе питания две трети составляют растительные продукты и не более одной трети — животные белки. В условиях стремительной вестернизации нашей пищи не пора ли позаботиться о своей тарелке? Овощи и фрукты богаты противораковыми свойствами и снижают риск заболевания еще одним способом: поддерживая или снижая вес. При этом важен не только размер порции, но и риск развития множества видов рака, включая рак толстой кишки, пищевода и почек. Особенно полезны темные овощи, такие как темно-зеленые, темно-красные и темно-оранжевые Противораковый завтрак Натуральная фолиевая кислота — важный представитель семейства витаминов группы В, который борется с опухолями толстой кишки, прямой кишки и молочной железы. И этот фолат можно найти в завтраке — обогащенные злаки и цельнозерновая мука являются хорошими источниками фолата, а апельсиновый сок, дыня и клубника также содержат большое количество фолата. Другие продукты, богатые фолиевой кислотой Другими источниками фолиевой кислоты являются спаржа и яйца, а также бобовые, семена подсолнечника и зеленые листовые овощи, такие как шпинат и салат-латук. Дополнять рацион фолиевой кислотой можно не таблетками, а употребляя в пищу фрукты, овощи и продукты, богатые злаками. Помидоры против рака Ликопин придает помидорам характерный цвет, а также другие компоненты, которые борются с раком, пока не очень хорошо известны, но некоторые исследования связывают употребление помидоров со снижением риска развития рака, например, рака простаты. Кроме того, исследования показали, что томатные соки и соусы обладают более высокими противораковыми свойствами, чем сами помидоры. Чай Несмотря на неполноту доказательств, чай, особенно зеленый, является противораковым средством. В экспериментальных исследованиях было показано, что зеленый чай замедляет или предотвращает возникновение и прогрессирование рака толстой кишки, печени, молочной железы и простаты, а также оказывает аналогичное воздействие на легкие и кожу. В некоторых долгосрочных клинических исследованиях было установлено, что чай снижает риск развития рака мочевого пузыря, желудка и поджелудочной железы. Фиолетовый виноград Виноград и виноградный сок содержат ресвератрол, особенно цвета фуксии, который обладает мощными антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. В лабораторных условиях ресвератрол способен останавливать повреждение клеток ракового процесса. Однако нет достаточных доказательств того, что виноград, виноградный сок или вино (а также добавки) могут предотвратить или вылечить рак. То, что вы пьете, тоже работает Вода не только утоляет жажду, но и может обладать свойствами, предотвращающими рак мочевого пузыря. Вода разбавляет концентрацию потенциальных веществ, вызывающих рак мочевого пузыря, в моче и мочевине, а употребление большого количества жидкости увеличивает частоту мочеиспусканий, что также сокращает время контакта нежелательных веществ с мочевым пузырем. Семейство универсальных бобовых Бобовые полезны, очень полезны! Противораковый эффект обусловлен наличием мощных фитохимических веществ, предотвращающих повреждение клеток, которое может привести к развитию рака. Экспериментальные исследования показали, что фасоль способна замедлять рост опухолей и препятствовать выделению опухолевыми клетками повреждающих веществ в окружающие клетки. Семейство крестоцветных К крестоцветным овощам относятся брокколи, цветная капуста, капуста, кейл и мангольд. Эти овощи отлично подходят для легкого обжаривания и приготовления вкусных салатов, а главное — помогают организму бороться с раком толстой кишки, молочной железы, легких и шейки матки. Листовая зелень Такие овощи, как зеленая горчица, салат-латук, капуста, цикорий, шпинат и свекла, богаты клетчаткой, фолатами и каротиноидами — питательными веществами, которые важны для предотвращения рака полости рта, горла, поджелудочной железы, легких, кожи и желудка. СПЕЦИАЛЬНЫЙ СПИЦИАЛЬНЫЙ ВКУС Куркумин, основной ингредиент индийского желтого соуса чили, обладает потенциальным противораковым действием, подавляя метаморфозу, пролиферацию и вторжение других клеток при различных видах рака. Корзина слив В клубнике и черносливе содержится фитохимическое вещество эллаговая кислота — мощный антиоксидант, способный мгновенно оказывать противораковое действие по нескольким путям, включая вытеснение некоторых канцерогенов и замедление роста раковых клеток. Мощные антиоксиданты, содержащиеся в чернике, имеют широкое значение для поддержания нашего здоровья, в том числе и онкологического, поскольку антиоксиданты борются с раком, уничтожая свободные радикалы в организме. Чернику можно добавлять в овсянку, холодные каши, йогурты и даже салаты, чтобы стимулировать организм к потреблению такого полезного «чернослива». Откажитесь от гастронома Нет ничего плохого в том, чтобы иногда съесть бутерброд с ветчиной или хот-дог. Однако сокращение потребления продуктов из переработанного мяса, таких как большие красные колбасы, ветчина и хот-доги, может снизить риск развития рака желудка и толстой кишки. Кроме того, сокращение употребления копченостей и вяленого мяса снижает воздействие потенциально опасных для рака химических веществ. Борьба с алкоголем Употребление алкоголя связано с раком полости рта, горла, глотки, пищевода, печени и молочной железы, а также повышает риск развития рака толстой и прямой кишки. Американское онкологическое общество рекомендует употреблять не более двух напитков в день для мужчин и одного для женщин. Женщины с высоким риском развития рака молочной железы, употребляющие алкоголь, должны информировать своего врача о потреблении алкоголя как об одном из показателей личных факторов риска. Будьте осторожны с приготовлением пищи То, как вы готовите мясо, может иметь очень большое значение для риска развития рака. При жарке, приготовлении на гриле и кипячении на сильном огне могут образовываться химические вещества, повышающие риск развития рака. При других способах приготовления, таких как кипячение, тушение и приготовление на пару, образуется меньше химических веществ. И, как напоминание, не забывайте добавлять в пищу много полезных и защищающих организм овощей. Отказ от сахара Сахар не является непосредственной причиной рака, но он может ослабить противораковое действие других питательных продуктов. Кроме того, сахар добавляет калории, что приводит к избыточному весу и ожирению, а это уже риск развития рака. Фрукты могут стать альтернативой сладостям и, кроме того, богаты витаминами. Пищевые добавки ненадежны Витамины обладают противораковыми свойствами, но речь идет о натуральной форме. Американское онкологическое общество и Американский институт исследований рака подчеркивают, что потребление противораковых питательных веществ из пищи (например, орехов, фруктов и зеленых листовых овощей) намного лучше, чем из добавок, и что лучше всего питаться здоровой пищей. Учитывая большое количество вышеперечисленных сочетаний продуктов, борющихся с раком и подавляющих его, вы можете начать свой путь к сохранению здоровья с вашей тарелки.