Больные диабетом могут употреблять в пищу вареный арахис. Диабетическая диета — это разумное и сбалансированное питание, пропагандирующее разнообразие рациона, позволяющее не только обеспечить нормальное потребление белков, жиров и углеводов для поддержания нормальных физиологических функций, но и избежать слишком высокого повышения уровня глюкозы в крови пациента. Арахис богат растительным белком, поэтому больные сахарным диабетом могут нормально питаться. При употреблении вареного арахиса больные диабетом должны обращать внимание на следующие моменты: во-первых, арахис содержит не только белок, но и больше жира, калорийность жира очень высока, больные должны употреблять вареный арахис, при этом следует уменьшить потребление других жирных продуктов. Во-вторых, количество вареного арахиса должно быть ограничено, нельзя съедать слишком много за один раз, чтобы общая калорийность рациона не превысила норму. В-третьих, арахис относится к высокобелковым продуктам, если у больных диабетом осложнилась диабетическая нефропатия, то есть в моче при рутинном исследовании обнаружен белок, при исследовании функции почек повышен креатинин крови, следует придерживаться низкобелковой диеты, уменьшить потребление вареного арахиса.