В последние годы заболеваемость колоректальным раком в Китае значительно возросла. С повышением экономического уровня рацион жителей Китая становится все более утонченным, а плохие пищевые привычки, связанные с длительным потреблением высококалорийной, высокожирной, высокобелковой и низковолокнистой пищи, тесно связаны с возникновением колоректального рака. В то же время китайцы, как правило, мало знают о диете и не обращают особого внимания на тесную взаимосвязь между диетой и раком. Исследования показали, что диеты с высоким содержанием насыщенных жирных кислот могут увеличить концентрацию желчных кислот в толстой кишке и изменить состав кишечной флоры, а желчные кислоты могут производить канцерогенные вещества под воздействием бактерий. Пищевые волокна, включая целлюлозу, пектин и лигнин, поглощают воду, увеличивают объем фекалий и сокращают время прохождения фекалий через толстую кишку, тем самым уменьшая время контакта канцерогенов со слизистой оболочкой кишечника. Недостаточное потребление пищевых волокон также является одним из факторов развития рака толстой кишки. Поэтому научная структура питания и разумные пищевые привычки могут в значительной степени предотвратить возникновение рака толстой кишки. Как выработать научные пищевые привычки с точки зрения профилактики рака? Прежде всего, сбалансированное питание — это важный способ избежать дефицита различных питательных веществ. Частичное питание нежелательно, особенно в современном быстро меняющемся обществе. Нужно не просто стремиться к удобству и упрощению рациона, а осознанно потреблять различные питательные элементы. Кальций и витамин D обладают потенциальным противораковым действием Обмен кальция и витамина D тесно связаны, и некоторые исследования показали, что заболеваемость раком толстой кишки у людей, ежедневно потребляющих достаточное количество витамина D, в два раза ниже, чем у людей, потребляющих небольшое количество витамина D; а заболеваемость раком толстой кишки у людей, потребляющих около 1200 мг кальция в день и более, в четверть ниже, чем у людей, потребляющих менее 625 мг кальция в день. Поэтому ученые пришли к выводу, что потребление кальция отрицательно связано с риском развития колоректального рака, в то время как витамин D обладает потенциальным противораковым действием. Эксперты рекомендуют, что ежедневное потребление 1800 мг кальция для мужчин и 1500 мг для женщин является адекватной дозой для эффективной профилактики рака толстой кишки. Кроме того, все взрослые должны потреблять витамин D в количестве 200 международных единиц (5 мкг/день). 2. Снижение потребления жиров и пропаганда низкожировой диеты Эпидемиологические исследования показали, что рацион питания в районах с высокой заболеваемостью раком толстой кишки характеризуется высоким содержанием жиров, в то время как рацион питания в районах с низкой заболеваемостью содержит меньше жиров. Углубленные исследования показали, что диета с высоким содержанием жира может привести к увеличению содержания в стуле метаболитов желчных кислот (дезоксихолевой кислоты, литофановой кислоты), метаболитов холестерина (стероидов и твердых кетонов) и активности бактериальной глюкуронидазы, все из которых являются канцерогенными или канцерогенными и могут привести к развитию колоректального рака. Поэтому чрезмерно жирная диета прямо или косвенно связана с колоректальным раком. 3. поощряйте потребление богатых клетчаткой продуктов, таких как свежие овощи и фрукты Те, кто не любит овощи, фрукты и грубые злаки, должны обратить внимание на корректировку своих привычек. Исследования показали, что недостаток клетчатки в пище может уменьшить количество стула и замедлить перистальтику кишечника, тем самым увеличивая концентрацию канцерогенных веществ в кишечнике и продлевая время действия канцерогенов на слизистую оболочку кишечной стенки, что облегчает возникновение рака толстой кишки. Ешьте больше конжака, сои и продуктов из нее, свежих фруктов и водорослей; ешьте больше овощей, богатых пищевыми волокнами, таких как сельдерей, лук-порей, капуста, редис и другие зеленые листовые овощи, которые могут стимулировать перистальтику кишечника, увеличить количество опорожнений кишечника и вывести канцерогенные и токсичные вещества с фекалиями. Диетическая клетчатка должна быть дополнена более чем 35 г в день. 4. каротин, витамин В2, витамин С и витамин Е играют важную роль в снижении заболеваемости раком толстой кишки. длительное отсутствие этих витаминов в рационе может способствовать возможности развития рака толстой кишки. Ешьте больше фруктов, чтобы пополнить запасы каротиноидов и витамина С. Умеренно ешьте грецкие орехи, арахис, молочные продукты и морепродукты, чтобы пополнить запасы витамина Е. Вы можете употреблять продукты, обладающие противоопухолевым действием и укрепляющие иммунитет, и обратите внимание на потребление продуктов, богатых микроэлементом селеном, таких как солод, рыба и грибы. Повышенная вероятность развития колоректального рака у людей, часто употребляющих маринованные продукты, может быть связана с канцерогенными веществами, образующимися в процессе соления продуктов. Важно свести к минимуму потребление маринованных продуктов. Регулярное употребление лука и чеснока может снизить заболеваемость колоректальным раком, а механизм ингибирования рака может быть связан с уменьшением повреждения слизистой оболочки кишечной стенки канцерогенами. Таким образом, возникновение колоректального рака очень тесно связано с плохими пищевыми привычками. Хотя возникновение колоректального рака не полностью определяется пищевыми привычками, в конце концов, плохие пищевые привычки могут в значительной степени способствовать тому, что у людей развивается этот рак. Просвещение китайцев по вопросам здоровья, особенно диетическое просвещение по вопросам здоровья, очень важно. Научно обоснованная структура питания и привычки должны в значительной степени способствовать предотвращению развития колоректального рака.