Печень — самая крупная пищеварительная железа в организме и центр обмена веществ в организме. Считается, что в печени происходит более 500 химических реакций. В частности, печень занимается в основном следующими пятью видами «работы». 1, синтетическая функция. Зерна и злаки, попадая в пищеварительный тракт, после переваривания гидролизуются до глюкозы, которая транспортируется в печень, а затем усваивается организмом. Глюкоза транспортируется в печень, часть ее запасается в печени в виде гликогена для последующего использования. Аминокислоты, всасывающиеся из пищеварительного тракта, также подвергаются в печени синтезу, дезаминированию и трансаминированию белка. Печень также является основным местом синтеза различных факторов свертывания крови — в организме человека 12 видов факторов свертывания крови, 4 из которых синтезируются в печени. 2, функция распада. Печень является основным органом детоксикации организма, она способна защитить организм от повреждений. Некоторые отходы обмена веществ, продукты жизнедеятельности кишечных бактерий, а также принимаемые организмом лекарства и т.д. перерабатываются печенью, и токсичные вещества превращаются в нетоксичные, менее токсичные или легко растворимые вещества, которые выводятся из организма, и этот процесс называется детоксикацией. 3.Фильтрующая функция. В эндокринных органах синтезируются гормоны, которые в незначительных количествах регулируют различные функции организма. Большинство гормонов подвергаются химическим изменениям в печени и выводятся из организма. Например, тиреотропный гормон, эстроген, альдостерон и антидиуретический гормон метаболизируются в печени. Поэтому при тяжелых заболеваниях печени возникает дисбаланс уровней гормонов, нарушающий нормальное функционирование организма. 4. Запасающая функция. Печень может хранить жирорастворимые витамины, 95% витамина А в организме хранится в печени. В печени хранятся и метаболизируются витамины C, D, E, K, B1, B6 и другие. Железо — важный компонент гемоглобина, в печени хранится больше железа, чем содержится во всей крови организма. 5. выработка желчи. Желчь — это пищеварительная жидкость, которая помогает усваивать липиды и жирорастворимые витамины. Печень вырабатывает желчь, которая затем транспортируется в желчный пузырь, накапливается там, концентрируется и затем выделяется в двенадцатиперстную кишку.