В литературе не существует доказательств того, какое масло лучше, в пищу можно употреблять обычные масла, такие как арахисовое и другие растительные масла или сало и другие животные масла и т.д. Масла могут обеспечить организм человека энергией и питательными веществами, поэтому следует обращать внимание на соответствующее количество потребляемых продуктов, а также на сочетание различных масел в пище. Растительные масла в основном включают кунжутное, кукурузное, арахисовое и т.д. Животные масла в основном включают сало, таловый, бараний жир и т.д., которые богаты энергией и жирами. Сливочное масло, сало и другие животные масла богаты насыщенными жирными кислотами, оливковое масло, рапсовое масло богато жирными кислотами серии n-9, кукурузное масло, арахисовое масло богато жирными кислотами серии n-6, рыбий жир и т.д. богат жирными кислотами серии n-3, разнообразными питательными веществами, помогающими организму поддерживать нормальные физиологические функции. Хотя масло лучше питает организм, но содержание энергии и жира в нем высокое, при длительном употреблении может появиться накопление энергии, поэтому ежедневное употребление масла при приготовлении пищи следует контролировать в пределах 30 г, стараться выбирать приготовление на пару, варку, тушение, приготовление на пару и другие методы, чтобы уменьшить количество масла. Ежедневно рекомендуется готовить меньше масла, выбирать соответствующие способы приготовления пищи, разнообразить рацион.