Белок обеспечивает калорийность пищи. 1 грамм белка может обеспечить около 4 калорий для поддержания нормального обмена веществ в организме и регулирования физиологических функций организма, восстановления клеточных тканей. Белок является одним из трех основных энергетических веществ, обычно жиры и углеводы обеспечивают организм недостаточным количеством калорий, не могут удовлетворить физиологические потребности, белок может быть преобразован в тепло через глюконеогенез, для использования организмом. Основная физиологическая функция белка заключается не в обеспечении энергией, а в том, что он играет важную роль в составе мышечной ткани человека и участвует в построении иммунной системы. В норме можно умеренно потреблять продукты, богатые высококачественным белком, такие как яйца, нежирное мясо, рыба, молоко, козье молоко, соя и т.д., сбалансированное питание, способное обеспечить организм разнообразными высококачественными белками, для поддержания в организме достаточного количества белка.