Анестезиолог, по крайней мере, посетит пациента за день до операции, чтобы осмотреть его на следующий день. Родители маленьких детей, в частности, спросят, есть ли у ребенка привычка есть посреди ночи, может ли он есть утром, если голоден, или может ли он есть меньше. В отсутствие анестезии человек имеет нормальные функции кашля и глотания, но под анестезией эти функции снижаются или даже утрачиваются. Интубация наркозной трубки или сама хирургическая операция также могут вызвать рефлюкс или рвоту содержимым желудка пациента. Если пища или вода из желудка попадает в трахею, это может вызвать аспирационную пневмонию в легких случаях или, в тяжелых случаях, обструкцию дыхательных путей, вызывая асфиксию и непосредственно угрожая жизни. Поэтому важно строго следовать предписаниям врача, что означает строгое воздержание от пищи и воды. При необходимости предоперационные жидкости будут вводиться внутривенно, чтобы компенсировать недостаток энергии или воды из-за голодания и обезвоживания.