Куриное и утиное мясо относятся к ингредиентам со средним содержанием пуринов, обычно не рекомендуются для употребления при острой подагре, но в период ремиссии подагры могут употребляться в умеренном количестве. В целом содержание пуринов в каждых 100 г ингредиентов ≥ 150 мг называется высокопуриновыми продуктами, содержание пуринов 50-150 мг — среднепуриновыми ингредиентами, а содержание пуринов в каждых 100 г мяса курицы и утки составляет 50-150 мг, поэтому они относятся к среднепуриновым продуктам. Хотя содержание пуринов в курином и утином мясе невелико, оно все же может вызвать обострение подагры при употреблении в период обострения, поэтому пациентам не рекомендуется употреблять высокопуриновые продукты в период ремиссии или обострения. К высокопуриновым продуктам относятся моллюски, глубоководная рыба, субпродукты животных — сердце, печень, почки, мозги свиней, коров и овец. Кроме того, густые супы, похлебки, горячие супы и т.п. содержат большое количество пуриновых веществ, поэтому их не рекомендуется употреблять; также не рекомендуется пациентам пить пиво; в самом пиве содержание пуринов невелико, но при его метаболизме в организме может образовываться большое количество пуриноподобных веществ. В то же время некоторые растительные продукты, такие как ростки фасоли, спаржа, грибы, ламинария, морские водоросли и т.д., являются высокопуриновыми продуктами и не рекомендуются больным подагрой.