Заболеваемость и смертность от рака пищевода занимают первое место в списке различных злокачественных опухолей, представляя серьезную угрозу здоровью людей. Вопрос о том, как предотвратить рак пищевода, стал актуальным. Прежде всего, необходимо понять факторы возникновения рака пищевода: 1. Нитрозамины: В последние годы эксперименты доказали, что существует более 20 видов нитрозаминов, вызывающих рак пищевода, и эти вещества содержатся в некоторых продуктах питания, овощах и питьевой воде. Они также могут образовываться in vivo и in vitro. Например, содержание нитрозаминов в маринованных овощах, которые обычно едят жители Линьсяня, провинция Хэнань, очень высокое. 2, плесень: плесневелые продукты могут быть выделены из белой плесени, желтой плесени, корневой плесени и плесени побегов и т.д., эти плесени могут вызывать опухоли животных, а нитрозамины обладают синергетическим эффектом развития рака. Данные опроса доказывают, что жители районов с высоким уровнем заболеваемости потребляют больше ферментированных и плесневелых продуктов, чем жители районов с низким уровнем заболеваемости, например, рыбный соус, который обычно употребляют жители Чаошаня, Гуандун. 3.Привычки питания: горячая пища, твердая и грубая пища могут легко вызвать повреждение слизистой оболочки пищевода, а повторное повреждение слизистой оболочки пищевода может легко вызвать рак пищевода. Курение, употребление алкоголя и недостаточное питание, по-видимому, имеют определенную связь с возникновением рака пищевода. 4.Недостаток микроэлементов: исследование показывает, что содержание молибдена, цинка, меди и никеля во внешней среде человеческого организма является низким в районах с высокой заболеваемостью раком пищевода в Китае. 5.Гередитарная восприимчивость: семьи с высоким уровнем заболеваемости раком пищевода можно найти как в районах с высоким уровнем заболеваемости, так и в районах с низким уровнем заболеваемости раком пищевода. Это указывает на наличие очевидного феномена семейной агрегации. Однако нет однозначного заключения о том, обусловлен ли этот феномен семейного скопления генетическими факторами или тем, что члены семьи подвергались воздействию одних и тех же канцерогенных факторов окружающей среды в течение длительного периода времени. 6. предраковые заболевания пищевода: хроническое воспаление пищевода, рефлюксная болезнь, ахалазия кардии, синдром железодефицитной дисфагии, рубцовый стеноз, лейкоплакия и т.д. могут привести к раку. В первую очередь необходимо контролировать состояние полости рта, изменить вредные пищевые привычки, бросить курить и ограничить потребление алкоголя, избегать употребления продуктов с высоким содержанием нитрозаминов, таких как квашеная капуста, и не есть заплесневелые продукты. 2, обратите внимание на способ сохранения продуктов, старайтесь использовать холодильник для сохранения продуктов, а также меньше используйте соление, копчение и другие методы для предотвращения плесени. 3.Люди с семейным анамнезом должны быть более внимательны к возникновению рака пищевода. Если во время еды вы обнаружили дискомфорт, ощущение трения, легкую боль или ощущение присутствия инородного тела за грудиной, необходимо своевременно обратиться к врачу. 4. Своевременно лечить предраковые заболевания пищевода.