Отруби — это побочный продукт переработки зерновых культур, таких как рис, рисовые зерна, пшеница, овес и т.д., и являются грубым зерном. При употреблении в пищу они способны пополнить организм углеводами и другими питательными веществами. В каждых 100 граммах пшеничных отрубей содержится 216 ккал энергии, 64,51 грамма углеводов, 42,8 грамма сырой клетчатки, 2,212 грамма полиненасыщенных жирных кислот, 240 микрограммов лютеина, 611 миллиграммов магния, 1 182 миллиграмма калия, 1 013 миллиграммов фосфора, 600 миллиграммов лизина и другие питательные вещества. В каждых 100 граммах овсяных отрубей содержится 246 килокалорий энергии, 66,22 грамма углеводов, 15,4 грамма сырой клетчатки, 2,766 грамма полиненасыщенных жирных кислот, 180 микрограммов лютеина, 235 миллиграммов магния, 566 миллиграммов калия, 760 миллиграммов лизина и другие питательные вещества. Поскольку отруби богаты грубой клетчаткой, минералами, витаминами и другими питательными веществами, их употребление может пополнить запасы необходимых организму питательных веществ и обеспечить энергией. Однако чрезмерное употребление может вызвать несварение желудка, вздутие живота, тошноту и другие неприятные ощущения в желудочно-кишечном тракте. Рекомендуется при употреблении отрубей обращать внимание на контроль количества, а также разумно подходить к рациону питания, сочетать крупные и мелкие зерна. Некоторые люди страдают аллергией на отруби и не должны их употреблять.