Питательные вещества картофеля представлены белками, углеводами, витамином С, микроэлементами и т.д. Соответствующее ежедневное потребление картофеля полезно для организма с точки зрения восполнения питательных веществ. Картофель относится к крахмалистым продуктам, в 100 г картофеля содержится 79,8 г воды, 2,0 г белка, 17,2 г углеводов, 27,0 мг витамина С, 8 мг кальция, 40 мг фосфора, 342 мг калия. Нормальным людям целесообразно употреблять картофель, так как по сравнению с рисом, лапшой, картофелем калорийность ниже, содержание питательных веществ богаче, что способствует восполнению недостатка питательных веществ в организме. Однако следует отметить, что при употреблении картофеля, если после острых, стимулирующих ингредиентов происходит модуляция, следует избегать чрезмерного приема за один раз, чтобы не стимулировать слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта, что приведет к болям в животе, диарее и другим симптомам, наносящим ущерб здоровью организма.