Принципы питания пациентов с болезнью Паркинсона — низкое содержание белков, жиров и клетчатки. В связи с тремором конечностей, мышечным тонусом и повышенным расходом энергии необходимо соответствующим образом увеличить калорийность рациона, а также рекомендовать пациенту употреблять продукты с высоким содержанием тирозина, такие как кунжут, тыквенные семечки, миндаль, обезжиренное молоко и т.д. для стимулирования синтеза дофамина в организме. Сообщается, что бобы фава (особенно стручки фава) содержат природную леводопу. Добавление бобов фава в рацион пациентов с болезнью Паркинсона может продлить время высвобождения метилдопы с 2 до 5 часов, что может быть полезно для лечения болезни Паркинсона. Ху Гуохуа, отделение неврологии, Вторая больница Цзилиньского университета Внимание к обеспечению рациона белками. Высокобелковая диета может влиять на всасывание леводопы в тонком кишечнике, а высокая концентрация аминокислот может препятствовать прохождению леводопы через гематоэнцефалический барьер и снижать эффективность препарата, поэтому следует избегать одновременного приема высокобелковой диеты и препаратов против болезни Паркинсона, а при наличии у пациента лихорадки, декубитных язв и других заболеваний количество белка может быть соответствующим образом увеличено. Для пациентов, одновременно принимающих антихолинергические препараты, следует избегать одновременного приема ореха бетеля. Растительное масло должно быть основной пищей, меньше животного жира, соответствующие морепродукты, чтобы дополнить высококачественный белок и ненасыщенные жирные кислоты. Ешьте больше свежих овощей и фруктов, избегайте стимулирующей пищи, табака и алкоголя, пейте больше воды. Пища должна быть теплой, а во время еды рекомендуется использовать ложки с толстыми ручками. Тем, кто испытывает трудности с глотанием, можно принимать полужидкую или жидкую пищу, небольшими и частыми порциями; тем, кто не может принимать пищу через назогастральный канал, следует обратить внимание на питательную смесь. Пациенты часто подавляются пищей из-за напряжения шейно-лицевых мышц, поэтому перед едой можно сделать массаж жевательных мышц и мышц шеи, отработать глотательные движения, а после восстановления функции глотания принимать пищу. Все больше эпидемиологических исследований показывают, что кофе и чай являются эффективными защитными факторами при болезни Паркинсона. Кофеин, входящий в состав чая и кофе, является метилксантиновым производным стимулятора ЦНС, действует как антагонист аденилатных рецепторов, усиливая нейротрансмиссию дофамина, и оказывает защитное действие на дофаминовые нейроны. Исследование Эрнана МА показало, что по сравнению с теми, кто не пьет кофе, риск развития болезни Паркинсона у пьющих кофе снизился на 31%. В последние годы появились также данные о том, что высокое потребление железа или марганца повышает риск развития болезни Паркинсона. Многие продукты питания содержат большое количество марганца и железа. Многие продукты питания содержат большое количество марганца и железа, в том числе различные овощи, бобовые, семена, пшеничный хлеб и арахис. Однако употребление этих продуктов не обязательно вредно, поскольку польза от их употребления значительно превышает риск развития болезни Паркинсона. Также были проведены исследования, связывающие употребление молочных продуктов с болезнью Паркинсона у мужчин.Chen H в исследовании 47 331 взрослого мужчины и 88 563 взрослых женщин обнаружил, что у мужчин, потреблявших наибольшее количество молочных продуктов, заболеваемость болезнью Паркинсона была на 80% выше, чем у тех, кто потреблял наименьшее количество молочных продуктов, и что потребление кальция, витамина D и молочной кислоты из молочных продуктов имело прямую корреляцию с заболеваемостью болезнью Паркинсона у мужчин, но не у женщин. не оказывали никакого влияния. Другие исследования подтвердили, что прием диетических добавок с природным соединением коэнзим Q10 замедляет функциональное снижение на ранних стадиях болезни Паркинсона. В национальном рандомизированном контролируемом двойном слепом исследовании комбинация высоких доз коэнзима Q10 и витамина Е замедлила снижение работоспособности у 44% нелеченых пациентов с ранней стадией болезни Паркинсона [5]. Коэнзим Q10 в норме содержится в митохондриях и участвует в превращении питательных веществ в энергию. Нормальная суточная потребность взрослого человека составляет около 10 мг/сут. Он содержится в широком спектре продуктов питания, таких как рыба, рыбий жир и органы животных.