Соль оказывает очень большое влияние на развитие гипертонии, рекомендуется, чтобы нормальные люди не потребляли более 5 г соли в день в течение жизни, увеличение потребления соли приведет к избытку натрия в организме, что легко приводит к задержке натрия и воды и повышению артериального давления. В настоящее время многолетняя статистика показала, что ежедневное снижение потребления соли на 3 г может привести к снижению систолического артериального давления на 7 мм рт. ст. и диастолического артериального давления на 5 мм рт. ст. или около того, что для чувствительных к соли пациентов с гипертонией является более важным. Потребление соли на севере Китая очень высокое, большинство населения солит в день около 12 г, что очень страшно, рекомендуется, чтобы пациенты с гипертонией ограничивали соль, нормальное население также должно ограничивать соль, обычно живут с меньшим количеством соли, соевым соусом и другими солесодержащими приправами.