Сухое молоко имеет относительно более высокую питательную ценность по сравнению с коровьим молоком. Молоко обычно называют чистым молоком. Содержание белка, минералов и витаминов в настоящем чистом молоке также выше, но точное количество варьируется в зависимости от условий кормления молочной коровы. Если питательность корма, используемого для кормления молочного скота, не соответствует норме, это может привести к снижению питательной ценности белка в молоке. Содержание питательных веществ в сухом молоке, в качестве стандарта для которого используется коровье или козье молоко, относительно фиксировано. В различных пакетах или коробках с чистым молоком, в процессе его переработки, содержание питательных веществ было разрушено в высокотемпературной среде, и питательная ценность явно снижается.