Витамины для глаз —— Лютеин Лютеин широко распространен в зеленых овощах и в плазме крови, органах и глазах человеческого организма. Подобно каротиноидам, он широко распространен в зеленых растениях и в организме человека и является признанным во всем мире натуральным активным веществом, выполняющим физиологические функции, предотвращающие заболевания и борющиеся с ними. Их основные функции: лютеолин и зеаксантин гасят синглетный кислород и препятствуют образованию разрушительных свободных радикалов; они являются антиоксидантами, разрушающими цепи в реакциях перекисного окисления липидов, и связываются с липидами, эффективно препятствуя окислению липидов. В клетках и клеточных мембранах он играет защитную роль против окисления полиненасыщенных жирных кислот; оказывает значительное защитное действие против потери зрения и слепоты, вызванных возрастной макулярной дегенерацией сетчатки. Исследования показали, что макула, небольшое желтое пятно, расположенное за хрусталиком глаза и в центре сетчатки, содержит самую высокую плотность зрительных клеток. Американский социальный опрос показал, что возрастная макулярная дегенерация (AMDage-relatedmaculardegeneration) является важной причиной потери зрения и слепоты у пожилых людей. Своевременный прием лютеина в диетическом питании может отсрочить наступление дегенеративных заболеваний глаз. Эпидемиологическое исследование 421 пациента с AMD и 615 пациентов без этого заболевания показало, что каротиноиды в пятнах сетчатки пожилых людей обладают способностью бороться с AMD и защищать зрение. Исследования влияния лютеина на концентрацию пигментов в сыворотке крови и сетчатке глаза показывают, что лютеин следует принимать в дозах 2,4 мг-30 мг в день. При этой дозе наблюдается усиление пигментации в пятнах сетчатки. AMD Возрастное дегенеративное заболевание глаз особенно распространено в Европе и США и, как правило, встречается у людей старше 40 лет. Факторы, способствующие его развитию, по данным групповых опросов, связаны с потреблением антиоксидантов в пище, стимуляцией солнечным светом, курением и полом, в дополнение к возрастным и генетическим факторам. Лютеин и зеаксантин — важные составляющие пигментов глазных пятен, которые находятся в центре пигментации. Они работают как фильтры высокоэнергетического синего света солнца, тем самым предотвращая повреждение сетчатки глаза; в то же время они являются антиоксидантами сетчатки, защищая клетки глаза от повреждения окислением. Поскольку лютеин имеет восемь изомеров, его трудно синтезировать химическим путем, и он не может быть синтезирован самим организмом, поэтому его можно принимать только из пищи. Лютеин в продуктах питания и напитках Компания Kemin Food в США использовала отечественное производство ноготков в качестве сырья, первой начав производство лютеина, благодаря чему лютеин стал пищевой добавкой. FDA США включило лютеин в список диетических добавок в 1995 году. Недавно компания Kemin решила удвоить мощности по производству лютеина, чтобы удовлетворить рыночный спрос на лютеин. Компания также выпустила напиток на основе сока киви с лютеином для ухода за глазами под названием «Super Vision». На продовольственной выставке IFT 2002 в США, помимо производителей лютеина, таких как Kemin, Roche Pharmaceuticals и DSM, присутствовали две компании, специализирующиеся на производстве лютеиновых напитков для здоровья глаз с использованием лютеина FloraGLO, поставляемого Kemin. Например, компания ROSSPRODUCT, занимающаяся разработкой и производством пищевых и фармацевтических продуктов, выпускает новый оздоровительный напиток, содержащий 500 мг лютеина на порцию, который на лицевой стороне упаковки обозначен как «Now it’s up to lutein to help protect your eye health», и компания SUNSWEETGROWERS, которая также предлагает новый оздоровительный напиток, содержащий 500 мг лютеина на порцию. COUNTRYPUREFOOD, крупный американский производитель соков, представил WellEyePower, напиток для здоровья глаз, содержащий комбинацию лютеина и витаминов A, B1, C, E и фолиевой кислоты. Лютеин и его эфиры нерастворимы в воде, поэтому производители комбинируют лютеин с эмульгаторами и другими пищевыми ингредиентами для получения водорастворимого коммерческого лютеина для компаний, производящих напитки, например, лютеин FloraGLO от Kemin, лютеин 5% TG от DSM и ORYZA Oleochemicals. LUTEIN-L8 от ORYZA представляет собой суспензию, состоящую из 10% экстракта календулы (не менее 8% эфира лютеина), 40% гидрогенизированного сиропа глюкозы, 12,4% триглицерида подсолнечника, 8% моноглицерида, 1,6% фосфолипида и 28% чистой воды. Компания DSM разработала фруктово-овощной напиток для здоровья глаз, сначала изготовив содержащую лютеин 5% ТГ смесь из фруктовых и овощных соков, а затем используя содержащую лютеин фруктово-овощную смесь и другие ингредиенты для приготовления фруктово-овощного напитка для здоровья глаз. 1, содержащая лютеин 5% ТГ смесь фруктовых и овощных соков: 65% концентрат бананового сока 91,4 г, концентрат грушевого сока 110,9 г, 1% лютеин 5% ТГ раствор 6 г, 1% зеаксантин 5% ТГ раствор 1,2 г, ароматизатор банана 0,1 г, ароматизатор груши 0,5 г, смешанные с водой, сначала высокоскоростное перемешивание, затем гомогенизация под высоким давлением. 2, полезный для здоровья глаз фруктово-овощной напиток для рыбалки ингредиенты: фруктоза 60г, инулин 17, 5г, раствор камеди 2% ж/б20г, бензоат натрия 0, 2г, аскорбиновая кислота 0, 2г, лимонная кислота 50% ж/б, пентагидрат лактата кальция, лактат цинка 0, 037г, витамин Е 50% О, 09г, фруктово-овощной сок лютеина смесь 150, 9г, добавить воду до 1000г. В 2000 году в Японии было использовано 10 тонн лютеина, извлеченного из цветков ноготков, со спецификацией 1% эмульсии, по цене 5000 йен за кг. В 2003 году DSM поставила лютеин 5% TG фармацевтической компании Guangzhou Fanle Pharmaceutical Company для производства капсул для защиты глаз с поливитаминами, под названием «Visoprote». Каждая порция содержит 15 мг лютеина, 1200IU витамина А, 20 мг витамина Е, 30 мг витамина С, 125 мг натрия витамина С, 1 мг витамина В и 8 мг глюконата цинка, который был одобрен Министерством здравоохранения как продукт здорового питания для снятия зрительного утомления.