Желчные кислоты, прежде всего желчные кислоты, являются основным компонентом желчи и играют очень важную роль в регулировании метаболизма жиров. Она играет физиологическую роль и может выполнять свои физиологические функции в кишечнике в различных формах желчных кислот. Часто, находясь в нижнем конце кишечника, желчные кислоты сами могут претерпевать изменения и реабсорбироваться путем активного или пассивного транспорта под преобразующим действием бактерий в кишечнике. Желчные кислоты могут всасываться и выделяться через кишечный тракт и обладают двумя родственными свойствами, а именно растворимостью и полярностью. Желчные кислоты играют важную роль в метаболизме жиров и затем присутствуют в энтерогепатической циркуляции и играют определенную роль посредством рециркуляции.