Как говорится, «пища — бог народа», пища — это материал, от которого зависит выживание человека, а организм человека получает питание из пищи для поддержания основного обмена веществ. Очевидно, что ежедневный рацион питания имеет решающее значение для нашего здоровья. С развитием экономики Китая и повышением уровня жизни населения все более заметными становятся заболевания, связанные с питанием: гипертония, сахарный диабет, ишемическая болезнь сердца, цереброваскулярные катастрофы и многие другие болезни не только растут, но и обнаруживают, что они связаны с нездоровыми пищевыми привычками и имеют очень тесную связь между некоторыми людьми, и такие болезни называют «болезнями на языке»! Некоторые люди называют эти заболевания «болезнями на кончике языка». Рекомендуем вам статью, в ней рассказывается о том, что по данным авторитетных исследований установлено, что почти половина смертей от сердечно-сосудистых заболеваний, инсультов, диабета 2-го типа происходит от переедания. В ней также рассказывается о том, какие продукты являются вредными для здоровья и как разработать программу здорового питания. Прочитав эту статью, вы сможете стать здоровым едоком. В марте этого года в ведущем медицинском журнале JAMA (Journal of the American Medical Association) была опубликована статья, из которой стало известно, что в США в 2012 году за один год было зарегистрировано 702 308 смертей от сердечно-сосудистых заболеваний обмена веществ. Что такое сердечно-сосудистые заболевания? К сердечно-сосудистым заболеваниям относятся болезни сердца, инсульт и диабет 2-го типа, которые тесно связаны с пищевым обменом и в силу своей высокой распространенности являются одной из самых распространенных причин смерти. Причем, согласно этой статье, до 45,4% смертей от сердечно-сосудистых заболеваний обмена веществ связано с 10 неправильными пищевыми привычками. Другими словами, действительно почти половина всех смертей от сердечно-сосудистых заболеваний, инсультов и диабета 2-го типа связана с неправильным питанием. Какие же продукты являются самыми вредными для здоровья? В этой статье приводится краткий обзор продуктов питания, избыточное потребление которых может повышать/понижать риск развития кардио-метаболических заболеваний. А к наиболее критичным для нас относятся те продукты питания, которые могут значительно повысить риск развития сердечно-сосудистых метаболических заболеваний. Тройку лидеров в «Списке убийц CVD» составляют соль, обработанное мясо и напитки с высоким содержанием сахара, ранжированные по степени смертоносности. Убийца: соль Убойная сила: 9,5% Соль — это приправа, без которой каждый человек не может прожить ни дня, и, как гласит западная пословица, «ты — соль земли». Но для современных людей соли не мало, а слишком много. До 9,5% смертей от сердечно-сосудистых заболеваний связаны с избыточным потреблением соли, которая вносит наибольший вклад в десятку вредных привычек. При анализе по подгруппам (т.е. анализе того, какие заболевания конкретно связаны с потреблением пищи) избыточное потребление соли было связано с 10,4% смертей от ишемической болезни сердца, 21,4% смертей от гипертонической болезни сердца и 10,7% смертей от инсульта. Избыточное потребление соли повышает артериальное давление: дополнительные 2,3 г натрия в день у нормотензивных лиц повышают систолическое артериальное давление в среднем на 3,74 мм рт. ст. у 50-летних и на 5,84 мм рт. ст. у 70-летних, а у пациентов с предсуществующей гипертонией, которые более чувствительны к потреблению соли, систолическое артериальное давление повышается еще на 1,87 мм рт. ст. Повышение артериального давления тесно связано с ишемической болезнью сердца, гипертонической болезнью сердца и инсультом, А повышенное артериальное давление тесно связано с ишемической болезнью сердца, гипертонической болезнью сердца и инсультом. Конечно, более тесно оно связано с гипертонической болезнью сердца, имеющей самый высокий вклад (21,4%). Убийца: переработанное мясо Убойная сила: 8,2% Под переработанным мясом понимается любое мясо, подвергнутое солению, сушке, ферментации, копчению или другой обработке для улучшения вкуса или увеличения срока хранения, например, колбаса, салями, ветчина, бекон, вяленая говядина и т.д. По результатам анализа подгрупп, потребление переработанного мяса было связано с 12,3% смертей от ишемической болезни сердца и 17,5% смертей от диабета. На каждые 50 г/сутки увеличения потребления переработанного мяса риск развития ишемической болезни сердца возрастал на 47%, а риск развития диабета — на 65% у людей в возрасте 50 лет. Кроме того, в 2015 году Всемирная организация здравоохранения опубликовала оценку продуктов переработки мяса, в которой они были отнесены к канцерогенам 1-го класса, в частности, к канцерогенам, связанным с колоректальным раком. Убийца: подслащенные сахаром напитки Убойная сила: 7,4% Помимо кока-колы существует множество других подслащенных сахаром напитков в овечьей шкуре, включая соковые напитки, спортивные напитки, энергетические витаминные напитки, холодный чай, йогурты и т.д. Содержание сахара в любой бутылке легко превышает норму ВОЗ — 25 г/сутки добавленного сахара. В подгрупповом анализе подслащенные сахаром напитки были связаны с 10,8% случаев ишемической болезни сердца, 1,8% случаев гипертонической болезни сердца, 0,7% случаев инсульта и 14,8% случаев смерти от диабета. На каждые 240 мл/сут потребляемых подслащенных сахаром напитков риск развития ишемической болезни сердца увеличивался на 26%, а риск развития диабета — на 27%. Механизмы, с помощью которых сахар способствует развитию ишемической болезни сердца и диабета, помимо непосредственной причины заболеваний, связанных с ожирением, включают: повышение уровня липидов в крови, повышение уровня глюкозы в крови, инсулинорезистентность, усиление окислительного стресса и повышение уровня воспаления. Все эти проблемы могут оказывать серьезное влияние на здоровье.