Объем крови взрослого человека составляет 7%-8% от массы тела, например, у человека весом 60 кг объем пуповинной крови составляет около 4-5 л, у взрослого мужчины объем крови несколько больше, чем у взрослой женщины при той же массе тела. Плазма в основном состоит из 90% воды и 6% белка, а также остальных низкомолекулярных веществ, а клетки крови в основном делятся на эритроциты, лейкоциты и тромбоциты, из которых наиболее многочисленны эритроциты. Количество эритроцитов у взрослых мужчин в Китае составляет около (4-5,5) х 10^12, а у женщин — (3,5-5,0) х 10^12. Функция эритроцитов заключается главным образом в переносе кислорода и углекислого газа.