Можно с уверенностью сказать, что больным диабетом можно употреблять углеводы, которые являются важными энергетическими веществами, состоящими из трех элементов: углерода, водорода и кислорода. Существует пять основных категорий источников пищевых углеводов: зерновые, овощи, фрукты, молоко и сахар. При диабете 1. Поступление углеводов должно составлять 50-65% от общего количества калорий. Употребление углеводов в пищу способствует повышению чувствительности к инсулину и улучшению толерантности к глюкозе, углеводы являются основным источником пищевой энергии. 2. Продукты с низким гликемическим индексом полезны для гликемического контроля, но при этом следует учитывать гликемическую нагрузку. 3. При диабете умеренное потребление сахарных спиртов и непитательных подсластителей безопасно. 4. Приурочить прием пищи к определенному времени, чтобы поддерживать равномерное распределение углеводов.