Органами, наиболее сильно повреждаемыми при употреблении большого количества алкоголя, являются печень, а также желудок и поджелудочная железа. Попадание высоких концентраций алкоголя в желудок, приводящее к локальному повреждению слизистой оболочки желудка, может вызвать гастрит. У большинства людей, употребляющих алкоголь, на следующий день проявляется дискомфорт в виде вздутия живота, отрыжки и других проявлений. После употребления алкоголь метаболизируется через печень, и если употреблять слишком много алкоголя, то это может привести к алкогольному циррозу печени, который достаточно сильно влияет на состояние больного, и тяжелой печеночной недостаточности. Кроме того, чрезмерное употребление алкоголя может привести к повреждению поджелудочной железы, а у некоторых пациентов, употребляющих большое количество алкоголя, может развиться хронический панкреатит, приводящий к фиброзу протока поджелудочной железы и образованию камней в протоке поджелудочной железы. Пациенты с хроническим панкреатитом имеют относительно тяжелые симптомы, в большинстве случаев проявляющиеся в виде периодических болей в животе, усиливающихся после еды и питья, такие пациенты очень худые и имеют низкое качество жизни.