Польза от употребления устриц заключается в том, что они способны восполнить необходимые организму питательные вещества (например, высококачественные животные белки). Устрицы, как продукт питания, не обладают эффективностью и действенностью лекарственных препаратов.
Содержание влаги в устрицах составляет 87,1 г/100 г, а основным питательным веществом является белок, содержание которого составляет 10,8 г/100 г, что позволяет использовать их в качестве высококачественного источника белка для организма человека. Содержание холестерина в устрицах составляет 94 мг/100 г, что не является низким показателем, а содержание жиров — 1,5 г/100 г.
Кроме того, устрицы содержат больше микроэлементов, в целом в 100 г устриц содержится 270 мг натрия, 375 мг калия, 100 мг фосфора, 71,2 мг цинка, 35 мг кальция, умеренное потребление устриц может пополнить запасы минералов, необходимых человеческому организму.
Устрицы богаты питательными веществами, и для обеспечения сбалансированного питания их рекомендуется употреблять в умеренном количестве вместе с овощами. Если после употребления сырых устриц у вас возникли желудочно-кишечные реакции, такие как боль в животе и рвота, немедленно обратитесь к врачу.
Кроме того, устрицы богаты пуринами, их употребление приведет к повышению уровня мочевой кислоты в организме, поэтому людям, страдающим подагрой, не рекомендуется употреблять устрицы. При аллергии на морепродукты также не рекомендуется употреблять устрицы.