»Старики часто говорят, что соевое молоко — это хорошо, и его употребление может предотвратить рак». Но недавно г-жа Пенг была озадачена тем, что услышала другую историю: «Есть некоторые сообщения о том, что женщины, которые пьют соевое молоко, часто подвержены раку груди из-за эстрогеноподобных веществ, содержащихся в соевом молоке». Два совершенно противоположных ответа заставили госпожу Пенг на время отказаться от привычки пить соевое молоко каждое утро, и она не решалась даже окунуть палец в молоко. Является ли регулярное употребление женщинами соевого молока профилактикой рака или предрасполагает к раку? »Заболеваемость раком груди в развитых странах Европы и США намного выше, чем в Китае, и некоторые исследования предполагают, что это связано с диетическими различиями между Китаем и Западом, особенно с любовью китайцев к соевым продуктам, что имеет отношение к профилактике рака груди.» Лю Сяоюй объяснил, что в ходе некоторых испытаний на животных было доказано, что употребление большого количества соевых продуктов может снизить заболеваемость раком молочной железы. »Принято считать, что возникновение рака груди связано с уровнем эстрогена в организме человека. Соевое молоко содержит соевые изофлавоны, которые являются аналогами эстрогенов, обладающими как слабым эстрогеноподобным, так и антиэстрогенным действием и играющими очень важную роль в женском здоровье.» »Тесты in vitro и на животных показали, что прием изофлавонов сои в низких концентрациях стимулирует дифференциацию клеток молочной железы у животных-подростков; в высоких концентрациях они подавляют пролиферацию клеток рака молочной железы у животных. Имеются сообщения о профилактическом влиянии употребления соевого белка на возникновение рака молочной железы, и его химиопрофилактический эффект еще не подтвержден в клинических испытаниях, по крайней мере, канцерогенность пока не обнаружена.» »Нет никакого риска развития рака, связанного с употреблением соевого молока». Врачи рекомендуют людям регулярно пить соевое молоко из-за его полезных свойств, «включая женщин с заболеваниями груди, при условии, что они ведут здоровый образ жизни и придерживаются правильного количества, например, одного стакана соевого молока (примерно 200 мл) в день». Этот подход применим и к потреблению молока.