Полезно есть жареный лук в течение длительного времени, который может обеспечить организм углеводами и другими питательными веществами.
Лук богат питательными веществами, в каждых 100 граммах лука содержится около 40 ккал, из которых 9 граммов углеводов, 1,1 грамма белка, 0,2 грамма жира, витамин С8 мг, 24 мг кальция, 0,6 мг железа.
В нем также содержится множество минералов, витаминов и аминокислот. В нем много калия, меди и фосфора, а также витамин P, витамин B₆, витамин B₄ и витамин C.
Лук обладает сильным ароматом, может повышать аппетит, а также способствовать перистальтике желудочно-кишечного тракта, подходит для пациентов с запорами. Лук содержит аллицин, который обладает хорошим биологическим действием и полезен для здоровья.